Quinoa salade met druiven
Een frisse salade met druiven en komkommer die lekker is als lichte maaltijd of gezonde lunch
25 M
Ingrediënten
Voor personen
-
130 gr quinoa
-
12 druiven
-
20 gr rucola
-
0.25 komkommer
-
1 avocado
-
1 tomaat
-
scheutje olijfolie
-
peper en zout
-
kneepje honing
-
1 eetlepel citroensap
-
2 eetlepels walnoten
-
75 gr geitenkaas
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Kook de quinoa gaar volgens de verpakking. Snijd de tomaten en komkommer in stukken en halveer de druiven. Schep deze samen met de rucola en walnoten door de quinoa. Meng de honing met citroensap en olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep deze dressing door de salade. Halveer de avocado, verwijder de schil en pit en snijd in stukjes en voeg toe aan de salade. Serveer de quinoa salade met wat gebrokkelde geitenkaas.
-
Wil je deze salade meenemen of van te voren maken? Besprenkel de avocado met wat citroensap en voeg de dressing pas op het laatst toe.
Heeft het gesmaakt?
58 stemmen
Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Sandra
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
3x lekkere Gezonde recepten
