Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Quinoa salade met druiven

Een frisse salade met druiven en komkommer die lekker is als lichte maaltijd of gezonde lunch

Ingrediënten
  • 130 gr quinoa
  • 12 druiven
  • 20 gr rucola
  • ⅓ komkommer
  • 1 avocado
  • 1 tomaat
  • scheutje olijfolie
  • peper en zout
  • kneepje honing
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels walnoten
  • 75 gr geitenkaas

Bereiding
Kook de quinoa gaar volgens de verpakking. Snijd de tomaten en komkommer in stukken en halveer de druiven. Schep deze samen met de rucola en walnoten door de quinoa. Meng de honing met citroensap en olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep deze dressing door de salade. Halveer de avocado, verwijder de schil en pit en snijd in stukjes en voeg toe aan de salade. Serveer de quinoa salade met wat gebrokkelde geitenkaas.

quinoa_salade_druiven_01.jpg
quinoa_salade_druiven_02.jpg
quinoa_salade_druiven_03.jpg

Wil je deze salade meenemen of van te voren maken? Besprenkel de avocado met wat citroensap en voeg de dressing pas op het laatst toe.

Beoordeling (14 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x budget recepten onder de €2.- p.p.
Budget recept: pastaschotel Hawaï
Budget recept: chili sin carne
Budget recept: aardappel roerbak met worst

BBQ recepten

Maak met de recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

Gevulde snackpaprika’s van de BBQ
Karbonade van de BBQ met mango salsa
Aardappelspies van de BBQ
Visspies met basilicumsaus
Mexicaanse kip spiesjes met avocadodip