Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Quinoa salade met druiven

Een frisse salade met druiven en komkommer die lekker is als lichte maaltijd of gezonde lunch

Ingrediënten
  • 130 gr quinoa
  • 12 druiven
  • 20 gr rucola
  • ⅓ komkommer
  • 1 avocado
  • 1 tomaat
  • scheutje olijfolie
  • peper en zout
  • kneepje honing
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels walnoten
  • 75 gr geitenkaas

Bereiding
Kook de quinoa gaar volgens de verpakking. Snijd de tomaten en komkommer in stukken en halveer de druiven. Schep deze samen met de rucola en walnoten door de quinoa. Meng de honing met citroensap en olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep deze dressing door de salade. Halveer de avocado, verwijder de schil en pit en snijd in stukjes en voeg toe aan de salade. Serveer de quinoa salade met wat gebrokkelde geitenkaas.

quinoa_salade_druiven_01.jpg
quinoa_salade_druiven_02.jpg
quinoa_salade_druiven_03.jpg

Wil je deze salade meenemen of van te voren maken? Besprenkel de avocado met wat citroensap en voeg de dressing pas op het laatst toe.

Beoordeling (26 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x herfst recepten
  • Hoofdgerecht
Herfstsalade met pompoen
  • Hoofdgerecht
Tagliatelle stroganoff
  • Hoofdgerecht
Paddestoelenquiche

Ovenschotels

Bekijk hier lekkere ovenschotels met rijst, pasta of aardappelen zoals een recept voor makkelijke pastaschotel, een gezonde groenteschotel of romige kip met rijst uit de oven.

Ovenschotel met bacon en ui
Quinoa ovenschotel met kip en cashewnoten
Traditionele aardappelgratin
Nacho ovenschotel met pulled chicken
Ovenschotel aardappel chili