Snelle basis groentesoep
Dit is mijn ultieme recept voor een heerlijke groentesoep met zelfgemaakte balletjes van rundergehakt. Deze traditionele, verwarmende groentesoep is altijd een succes en perfect als lunch, voorgerecht of lichte avondmaaltijd. Het fijne is dat hij niet alleen heel lekker en gezond is, maar ook nog eens erg makkelijk om te maken. Perfect om wat extra vitamines binnen te krijgen.
30 M
Voedzaam en ontzettend lekker
Wat deze groentesoep zo lekker maakt, is dat alle ingrediënten rustig meekoken. Daardoor trekken de smaken van de groenten, kruiden en gehaktballetjes goed in de bouillon en krijgt de soep die volle en vertrouwde smaak. De groenten maken deze soep ook nog eens erg lekker en voedzaam, terwijl de gehaktballetjes zorgen voor wat extra vulling.
Tip: de gehaktballetjes draai ik zelf altijd best klein, hierdoor worden ze altijd goed gaar in de soep.
Ik eet deze groentesoep graag met een stukje brood, zoals een lekkere focaccia. Of maak er bijvoorbeeld eens een quiche Lorraine bij, om er een complete maaltijd van te maken.
Gemakkelijk variëren
Het leuke aan deze groentesoep is dat je er gemakkelijk mee kunt variëren. Dit recept is echt een klassieke groentesoep, maar je kunt natuurlijk ook je eigen draai aan geven met extra groenten, kruiden of extra toppings.
- Ik maak ook heel vaak een vegetarische groentesoep, dan voeg ik nog wat extra groenten toe zoals wortel en paprika.
- Maak eens Italiaanse groentesoep, voor een leuke twist met macaroni en extra tomaat
- Of maak deze Mexicaanse groentesoep met bonen en mais, voor een hele andere groentesoep!
- Soms voeg ik nog vermicelli toe voor wat extra vulling
Ingrediënten: Snelle basis groentesoep
Voor personen
-
300 gr rundergehakt
-
snuf paprikapoeder
-
snuf knoflookpoeder
-
snuf peper en zout
-
1200 ml water
-
2 blokjes groentebouillon
-
250 gr soepgroenten, ( fijngesneden )
-
1 grote ui
-
1 klontje boter
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Snelle basis groentesoep
-
Meng het gehakt met de kruiden en draai er kleine balletjes van. Snipper de ui. Smelt de boter in een soeppan. Fruit de ui aan tot deze bruin begint te kleuren. Voeg de soepgroente toe en bak 1 minuutje mee.
-
Voeg dan het water en de groentebouillon blokjes toe en breng aan de kook. Voeg de gehaktballetjes toe en laat de soep nog 10 minuutjes zachtjes doorkoken.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Snel klaar te maken, zonder al te veel ingrediënten die je later toch niet meer gebruikt, wel teentje knoflook en vermicelli toegevoegd.
Ik maak het regelmatig, makkelijk, lekker en gezond
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 145
- vet 9 gr
- verzadigd vet 4 gr
- koolhydraten 5 gr
- w.v. suikers 2 gr
- vezels 1.5 gr
- eiwit 11 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Heerlijk! Niets meer aan doen!