Red velvet koekjes
Deze red velvet koekjes zijn lekker krokant van buiten en zacht van binnen. Heerlijk gecombineerd met witte chocolade.
30 M + 15 M oventijd + 30 M koeltijd
Ingrediënten: Red velvet koekjes
Voor stuks
-
300 gr bloem
-
180 gr boter
-
165 gr lichte basterdsuiker
-
2 eieren
-
1 theelepel bakpoeder
-
1 theelepel vanille extract
-
10 gr cacaopoeder
-
rode kleurstof ( paar druppels )
-
Snuf zout
-
150 gr witte chocola
Materiaal
-
handmixer
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Red velvet koekjes
-
Hak 100 gram van de witte chocolade in stukjes.
-
Doe de boter in een kom samen met de basterdsuiker. Klop dit tot een luchtig geheel met behulp van een handmixer.
-
Voeg vervolgens de eieren en vanille extract toe en meng dit tot een geheel.
-
Zeef de bloem in een aparte kom en voeg hier ook het bakpoeder en het cacaopoeder aan toe. Roer dit goed door.
-
Voeg nu de bloem toe aan de kom met het botermengsel en kneed dit tot een deeg.
-
Voeg de witte chocolade toe aan het deeg samen met de druppels rode kleurstof. Kneed dit nog een keer goed door zodat de chocolade en kleurstof mooi over het deeg verdeeld zijn.
-
Dek de kom af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
-
Verwarm de oven voor op 170° graden.
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier en draai balletjes van het deeg. Leg deze op de bakplaat met bakpapier. Let op dat de koekjes wel wat uitlopen dus zorg voor voldoende ruimte tussen de balletjes. Ik heb er 12 per bakplaat gedaan.
-
Bak de koekjes voor circa 15 minuten in de oven en laat ze daarna goed afkoelen.
-
Smelt de overige witte chocolade en gebruik deze om streepjes over de koekjes te maken.
-
Tips voor het smelten van witte chocolade:
• Zorg dat het water in de pan niet kookt, het hoeft alleen maar warm genoeg te zijn om de chocolade te smelten. Als de witte chocolade te heet wordt dan wordt hij korrelig en hard.
• Zorg dat de kom aansluit op de randen van de pan met water, dus dat er geen stoom langs kan gaan. Dit kan dan in de kom slaan waardoor er vocht bij de chocolade komt waardoor hij hard kan worden. En zorg er tevens voor dat de kom het water niet raakt van onderen.
-
Bekijk ook mijn recept voor red velvet taart.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 144
- vet 8 gr
- verzadigd vet 5 gr
- koolhydraten 17 gr
- w.v. suikers 11 gr
- vezels 0.5 gr
- eiwit 2 gr
- zout 0.08 gr
Gemaakt door Hilde de Winter
Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.
Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.
Ook lekker
