Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Romige gnocchi met spekjes en erwten

Met deze winterse gnocchi met roomsaus zet je snel een lekkere maaltijd op tafel

Ingredienten
800 gram gnocchi
220 gram erwten
50 gram rucola
1 rode ui
250 gram spekjes
250 ml crème fraiche
120 gram geraspte kaas
Een paar takjes verse peterselie
2 teentjes knoflook
Een handje kaassnippers
 
Materialen
Ovenschaal
 
Bereiding
Bak de spekjes in een droge pan en laat ze na 2 minuten bakken even uitlekken in een vergiet. Schep de spekjes hierna weer in de pan en laat ze bakken totdat ze gaar en knapperig zijn. Snipper de ui en pers de knoflook en voeg deze samen met de erwten toe aan de spekjes. Laat alles even doorbakken.
 
Romige gnocchi met spekjes en erwten 01
Romige gnocchi met spekjes en erwten 01
Romige gnocchi met spekjes en erwten 01
Maak de saus aan door de crème fraiche en de geraspte kaas samen in een pannetje te verwarmen. Breng op smaak met wat peper en zout. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de gnocchi dan toe aan de pan met de spekjes en roer de saus erdoorheen. Roer als laatste de rucola erdoorheen en serveer met wat verse peterselie en kaassnippers.
 
Beoordeling (78 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread