Romige rijstschotel met kip
Een ovenschotel met rijst in een romige saus met een vleugje mosterd, gevuld met kip, champignons, paprika's en nog meer lekkers met bovenop een krokant gegratineerd laagje.
35 M + 20 M oventijd
Serveer met:
Hapjes en snacks
Komkommer spread
Voorgerechten
Verse tomatensoep
Nagerechten
Yoghurt met gebakken perzik en granola
Ingrediënten: Rijstschotel kip
Voor personen
-
400 gr kipfilet of kippendijen
-
400 gr champignons
-
3 bosuien
-
2 paprika's
-
200 gr rijst
-
300 ml kippenbouillon ( van bouillonblokje )
-
1 theelepel mosterd
-
2 eetlepels boter
-
2 eetlepels bloem
-
125 ml crème fraîche ( light )
-
40 gr geraspte kaas
-
25 gr paneermeel
-
olie of boter om te bakken
Materialen
-
Grote ovenschotel
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Rijstschotel kip
-
Kook de rijst gaar volgens de verpakking gaar.
-
Snijd de kip in stukjes. Bak deze aan in een grote pan met een klein beetje olie of boter.
-
Snijd de champignons in plakjes. Voeg de champignons toe en bak mee tot ze wat geslonken zijn.
-
Voeg ook de paprika’s toe in blokjes. Breng op smaak met peper en zout.
-
Schep de kip en groenten uit de pan.
-
Verwarm de oven alvast voor op 200° graden.
-
Smelt de 2 eetlepels boter in de pan en voeg dan de bloem toe. Roer tot een roux en bak 2 minuutjes.
-
Giet dan de bouillon er beetje bij beetje bij en roer met een garde glad.
-
Roer de crème fraîche en de mosterd door de saus.
-
Voeg dan de rijst toe en de kip en groenten.
-
Hak de bosuien fijn en schep door het mengsel.
-
Doe dan alles in een grote ovenschaal. Bedek met een laagje paneermeel en wat geraspte kaas.
-
Zet de ovenschotel met romige rijst en kip nog ongeveer 20 min in de oven op 200° graden.
-
Budgettip: Dit recept maak je al vanaf € 2,53 per persoon. Wil je nog iets goedkoper? Maak het gerecht dan vega door de kip te vervangen door nog meer champignons en linzen of andere peulvruchten.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Een heerlijk recept!
We vonden het allemaal heerlijk, ik heb er nog een kwart prei heel fijngesneden aan toegevoegd gelijk met de champignons . En om de smaak wat pittiger te maken een klein beetje tabasco toegevoegd . de paneermeel ben ik vergeten alleen wat meer geraspte kaas erover gedaan
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 620
- vet 30 gr
- verzadigd vet 15 gr
- koolhydraten 50 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 40 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Misschien ga ik het in de zomervakantie proberen mijn man mag geen noten en bonen en al het fruit heb je misschien nog meer ideeën voor mij?
Antwoord van Leuke Recepten
Hoi! Je kunt op de website een hoop recepten vinden die geen noten, bonen of fruit bevatten. Denk bijvoorbeeld aan Griekse orzo, een smashburger, of een lekkere lasagne! Je kunt het beste zelf het overzicht raadplegen om te kijken wat voor gerechten jullie zelf lekker vinden. Er is genoeg keuze: https://www.leukerecepten.nl/recepten-index/