Name: Speculaas bananenbrood met amandelen
Total time: 60 min
Yield: 12 plakken

Wat eet jij vandaag?

Speculaas bananenbrood met amandelen

Tussendoortjes

20 MIN + 40 OVENTIJD

12 plakken

Van dit speculaas bananenbrood kun je verantwoord snacken tijdens de feestdagen!

Ingredienten

3 bananen

50 gram dadels

200 gram speltmeel (gezeefd)

2 eieren

100 ml halfvolle melk

1 zakje bakpoeder

2 theelepels kaneel

2 eetlepels honing

3 theelepels speculaas en koekkruiden

50 gram amandelen

handje amandelschaafsel

olijfolie of boter (om in te vetten)

Materialen

Keukenmachine

Cakeblik

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Prak de bananen en stop ze in de keukenmachine, samen met de dadels, eieren, melk en honing. Mix goed door. Meng in een kom het speltmeel, bakpoeder, de kaneel en speculaaskruiden door elkaar.

Voeg hier dan het bananen-mengsel uit de keukenmachine aan toe en roer goed door elkaar totdat het een glad beslag is. Roer dan de amandelen erdoor. Vet de cakevorm in met olijfolie en vul de vorm met het beslag. Bestrooi met amandelschaafsel en zet in de oven gedurende 40 minuten. Check altijd even of het bananenbrood gaar is met een satéprikker.

3 x stoofschotels