Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Summer rolls met garnalen

Verse loempia's van rijstvellen gevuld met knoflookgarnalen, wortel en avocado

Ingredienten
200 gr garnalen
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 avocado
paar blaadjes sla
50 gr peen julienne
50 gr noedels
16 rijstvellen (te koop bij toko of AH)
(wok) olie om in te bakken
citroensap om te besprenkelen
chilisaus om er bij te serveren
 
Bereiding
Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook aan. Voeg de garnalen toe en bak 2 a 3 minuutjes. Laat daarna afkoelen. Bereid de noedels volgens de verpakking. Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd in stukjes en besprenkel met citroensap.
 
summer rolls 01
summer rolls 01
summer rolls 01
Week een rijstvel 30 sec in een kom met warm water. Leg het op een snijplank of werkblad. Verdeel een paar garnalen, wat noedels, peen julienne, sla en avocado in het midden. Sla een zijde over de vulling.
 
summer rolls 01
summer rolls 01
summer rolls 01
Vouw ook de zijkanten naar binnen zodat er een soort enveloppe ontstaat. Pak het buideltje en rol vrij stevig op. Herhaal dit met de rest. Serveer met chilisaus om in te dippen.
 
Tip: de rijstvellen plakken vrij snel. Maak je vingers daarom vochtig bij het rollen en leg ze eventueel op een natte doek. Bekijk dit handige filmpje om te zien hoe je de summer rolls makkelijk vouwt.

 

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

×

 Tip! 

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99