Tempeh wraps met sesamdressing
Als ik weinig tijd heb maar wel iets voedzaams en vega wil eten, maak ik vaak deze tempeh wraps. Tempeh is stevig en vult goed, dus met een paar simpele ingrediënten heb je al snel een complete maaltijd. Ik bak de tempeh eerst kort met sojasaus, gember en een beetje agave zodat hij meer smaak krijgt.Vervolgens gaat alles in een wrap met sla, peen julienne en een romige sesamdressing. Dat maakt deze tempeh wraps fris, hartig en toch licht. Ik maak dit gerecht regelmatig als lunch of als snelle avondmaaltijd.
20 M
Tempeh wraps met gebakken tempeh
Voor deze tempeh wraps laat ik de tempeh eerst even marineren. Dat doe ik met sojasaus, gember en een beetje agave. Hoe langer hoe meer meer smaak de tempeh krijgt, maar als ik weinig tijd heb is 10 minuten ook voldoende. Daarna bak ik de reepjes in de pan totdat de buitenkant licht goudbruin is. Door het marineren en bakken krijgt de tempeh een stevige en licht zoute bite en die past goed bij de frisse groenten in de wrap.
Wil je precies zien hoe ik tempeh het liefst bereid? Bekijk dan ook mijn uitleg over tempeh marineren en krokant bakken. Daar laat ik stap voor stap zien hoe je tempeh meer smaak en een betere structuur geeft.
Zo maak ik tempeh wraps extra lekker
Deze tempeh wraps zijn vrij simpel, maar een paar kleine dingen maken ze net wat lekkerder. Vanuit mijn ervaring werken deze tips goed:
- Bak de tempeh op hoog vuur goudbruin zodat hij wat knapperiger wordt, maar laat ze niet zwart worden want dan smaken ze bitter
- Gebruik kant-en-klare peen julienne als je snel klaar wilt zijn
- Ook lekker met wat frisse reepjes komkommer in de wrap
Ik gebruik zelf vaak een kant-en-klare sesamdressing, maar je kunt hem ook makkelijk zelf maken met tahin, sesamolie, citroensap en eventueel een beetje water. Maak je graag vaker iets met tempeh? Dan is deze Javaanse omelet wrap met tempeh ook een lekkere variatie. Of heb je nog gebakken tempeh over, maak er dan een lekkere tempeh salade van.
Ingrediënten: Tempeh wraps
Voor stuks
-
6 middelgrote wraps
-
250 gr tempeh ( vega )
-
1 eetlepel sesamolie
-
3 eetlepels sojasaus
-
1 theelepel gember ( geraspt )
-
1 eetlepel agavesiroop ( of honing )
-
100 gr peen julienne
-
1 bosui
-
100 gr ijsbergsla
-
1 eetlepel sesamzaad
-
4 eetlepels sesamdressing
-
1 eetlepel olie ( om in te bakken )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Tempeh wraps
-
Snijd de tempeh in dunne plakjes of reepjes. Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, geraspte gember en agavesiroop en schep de tempeh erdoor. Laat dit ongeveer 10 minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
-
Snijd ondertussen de bosui in dunne ringetjes en snijd of scheur de ijsbergsla in reepjes.
-
Lente recepten
Proef de lente met deze heerlijke lente gerechten. Groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber en aardbeien zijn in het voorjaar op z’n best dus dat is extra genieten van deze voorjaarsgerechten.
