Tempeh marineren en krokant bakken
Tempeh marineren is wat mij betreft de beste manier om er veel meer smaak aan te geven. Tempeh heeft van zichzelf een stevige structuur en neemt smaken goed op, dus het is perfect om lekker te marineren met bijvoorbeeld ketjap, sambal en knoflook. Ik bak de stukjes altijd lekker krokant en roer ze daarna door de marinade. Zo krijg je lekkere sticky tempeh met krokante randjes en een licht pikante smaak. Heerlijk als bijgerecht bij rijst, noedels of in een salade.
15 M
Tempeh eerst krokant bakken
Voordat ik de tempeh ga marineren, doe ik deze eerst krokant bakken. Hiervoor snijd ik de tempeh eerst in dunne reepjes. Die bak ik in een laagje zonnebloemolie totdat ze mooi krokant worden. Na het bakken laat ik ze uitlekken op wat keukenpapier, om de overtollige olie op te nemen.
Het is belangrijk om de tempeh eerst krokant te bakken voordat je de reepjes marineert, omdat je ze anders niet meer zo krokant kunt krijgen en ze sneller zacht worden.
Als je van krokante tempeh houdt, maak dan ook zeker eens deze tempeh saté spiesjes.
Marineren met ketjap en sambal
De marinade maak ik met knoflook, ketjap, sambal en agavesiroop. De ketjap geeft die hartige en lichtzoete smaak en de sambal geeft het iets meer pit. De agavesiroop zorgt ervoor dat de tempeh straks dat sticky laagje krijgt.
Ik verwarm de marinade altijd kort in een pan en daarna doe ik de tempeh erbij. Dit roer ik door en dan nemen de stukjes de marinade mooi op. Na een paar minuten verwarmen is de tempeh klaar.
Deze gemarineerde tempeh is lekker als toevoeging in bijvoorbeeld gado gado. Of probeer deze gebakken tempeh salade, perfect als lichte maaltijd.
Serveer met:
Hoofdgerechten
Komkommer noedels met garnalen salade
Hoofdgerechten
Noedelsoep met garnalen
Hoofdgerechten
Nasi
Ingrediënten: Tempeh marineren
Voor personen
-
250 gr tempeh ( blok )
-
1 theelepel sambal
-
3 eetlepels (dikke) ketjap
-
1 teen knoflook
-
1 eetlepel agavesiroop
-
zonnebloemolie om in te bakken
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Tempeh marineren
-
Snijd het blok tempeh doormidden en de tempeh daarna in dunne reepjes.
-
Verhit een laagje van circa 1 cm zonnebloemolie in een pan. Bak hier de reepjes tempeh iets krokant in in 5 Ã 10 minuten. Laat ze daarna uitlekken op een keukenpapiertje.
-
Meng de ketjap met de sambal in een kommetje. Pers het teentje knoflook erbij. Roer daarna nog de agavesiroop erdoor.
-
Neem een schone pan en doe hier het ketjap mengsel in en verhit iets. Voeg de reepjes krokant gebakken tempeh toe en roer er doorheen tot ze helemaal bedekt zijn. Verwarm nog een paar minuutjes tot de marinade goed is ingetrokken.
-
Tips: serveer met bosui, peterselie en/of sesamzaadjes.
-
Lekker bij een rijsttafel of bij een noedelgerecht.
-
Vervang de agavesiroop ook eens door honing (dan is het gerecht niet meer vegan). En check voor een glutenvrij recept of de ketjap geen gluten bevat.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 210
- vet 12 gr
- verzadigd vet 1.5 gr
- koolhydraten 12 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 2 gr
- eiwit 11 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
