Vegetarische wraps
Deze vegetarische wraps zijn echt een perfecte makkelijke maaltijd met veel groenten. Ik vul de wraps met paprika, champignons, mais, kidneybonen, tomaat en ui. Door de komijn en cayennepeper krijgt de vulling een kruidige en licht pittige smaak. De zure room is juist weer een lekkere frisse tegenhanger. Ik vind het een ideaal recept voor een doordeweekse dag zonder vlees. En het is ook nog eens super makkelijk om te maken, want je maakt alles in één pan en je hoeft de wraps daarna alleen nog maar te vullen. Binnen 25 minuten zet je ze al op tafel.
25 M
Vega vulling maken
Als ik de vulling maak, start ik altijd met het aanbakken van de ui, paprika en champignons samen met de kruiden. Dit geeft de groenten namelijk meer smaak dan wanneer je alles tegelijk in de pan doet. Vervolgens voeg ik de kidneybonen, mais en tomaten toe. Het waterige gedeelte van de tomaten voeg ik ook altijd toe, omdat dit samen met de kruiden een mooie saus maakt.
Ik laat alles ongeveer 10 minuten pruttelen zodat het kan indikken en de smaken een beetje mengen. Dit zorgt er ook voor dat de vulling wat minder nat wordt.
De wraps verwarm ik altijd eerst kort voordat ik ze vul. Daardoor zijn ze een stuk soepeler en kun je ze gemakkelijker dichtvouwen. Ook scheuren ze dan iets minder snel.
Als je van vegetarische gerechten houdt met een Mexicaanse stijl, maak dan ook eens deze vegetarische taco’s.
Makkelijk variëren
Met deze vegetarische wraps kun je gemakkelijk variëren. Je kunt bijvoorbeeld andere groenten toevoegen zoals courgette, zwarte bonen of paprika in verschillende kleuren. Ook met de toppings kun je allerlei kanten op. Ik doe er bijvoorbeeld ook wel eens zelfgemaakte guacamole, geraspte kaas of jalapeño’s bij. Als je de wraps nog wat vullender wilt maken, kun je ook nog wat rijst erbij serveren of door de vulling mengen.
Bekijk hier nog veel meer van mijn favoriete wrap recepten.
Serveer met:
Voorgerechten
Watermeloen tartaar
Bijgerechten
Vegan nacho’s
Bijgerechten
Guacamole: klassieke avocado dip
Ingrediënten: Vegetarische wraps
Voor personen
-
6 middelgrote wraps
-
1 ui
-
2 tenen knoflook
-
1 klein blikje kidneybonen
-
125 gr champignons
-
2 tomaten
-
1 paprika
-
1 klein blikje maïs
-
1 theelepel komijn
-
1 theelepel cayennepeper
-
peper en zout
-
Handje ijsbergsla
-
125 ml zure room
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Vegetarische wraps
-
Snipper de ui. Snijd de paprika in blokjes. Bak de paprika en ui in een pan. Voeg de champignons toe. Breng het mengsel op smaak met komijn, cayennepeper, peper en zout.
-
Giet de mais en kidneybonen af en voeg toe aan het groentenmengsel. Snijd de tomaten in blokjes en voeg samen met het waterige gedeelte toe aan de pan. Laat het mengsel 10 minuutjes pruttelen.
-
Verwarm de wraps en verdeel wat ijsbergsla erover en schep wat van het groentenmengsel er op en vouw dicht. Serveer met de zure room.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
super gerecht!!
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 450
- vet 15 gr
- verzadigd vet 6 gr
- koolhydraten 60 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 10 gr
- eiwit 12 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Super gerecht !!