Verse springrolls met kip
Dit gerechtje gemaakt van rijstvellen gevuld met pulled chicken, boontjes en mango is een heerlijke lunch of lichte maaltijd.
30 M
Ingrediënten: Verse springrolls met kip
Voor stuks
-
12 rijstvellen
-
300 gr kipfilet
-
100 gr haricots verts
-
1 kropje little gem sla
-
1 mango
-
1 handje cashewnoten
-
50 gr wortel ( peen julienne )
-
2 eetlepels ketjap
-
1 snuf paprikapoeder
-
peper en zout
Pindasaus
-
1 eetlepel bruine basterdsuiker
-
2 eetlepels donkere sojasaus ( bv kikkoman )
-
0.5 theelepel sambal oelek
-
4 eetlepels pindakaas
-
125 ml kokosmelk
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Verse springrolls met kip
-
Kook de kip in een pan met water in ca. 15 minuten gaar. Gebruik je verse haricots verts dan kook je deze 8 minuten in een pannetje. Gebruik je die uit pot of blik dan laat deze uitlekken. Snijd de mango in dunne reepjes en scheur het kropje sla in stukjes en verwijder de nerven. Laat de kip uitlekken en trek met een vork uit elkaar. Voeg de ketjap, paprikapoeder, peper en zout toe en roer de kip door elkaar. Week de rijstvellen 30 seconden in warm water tot ze zacht zijn.
-
Leg op een werkblad en leg er een beetje sla op en vervolgens wat boontjes, kip, mango, wortel en grof gehakte cashewnoten. Vouw het rijstvel over de vulling, klap dan de zijkanten naar binnen over de vulling en rol verder op. Leg aan de kant en herhaal dit met de rest van de vellen en ingrediënten. Maak ook de pindasaus. Verwarm de kokosmelk met de basterdsuiker in een pannetje. Voeg dan de sojasaus, pindakaas en sambal toe en laat iets indikken. Proef of de saus goed op de smaak is en serveer met de summer rolls met kip.
-
Bekijk hier ook het recept voor heerlijke vegetarische springrolls
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 160
- vet 8 gr
- verzadigd vet 3 gr
- koolhydraten 15 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 2 gr
- eiwit 9 gr
- zout 0.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
