Klop de slagroom net niet stijf. Giet de gecondenseerde melk erbij en mix erdoor. Mix dan ook de kaneel erdoor.

Giet het roommengsel in een schaal en zet minimaal 6 uur in de vriezer. Het is niet nodig om het ijs om te scheppen tussendoor.

Laat de kersen uitlekken en vang het vocht uit de pot op. Verwarm dit vocht in een pannetje. Meng de maïzena met een eetlepel water tot een papje. Roer dit als het kersenvocht kookt erdoor met een garde.

Voeg dan ook de kersen toe en verwarm mee. Laat het mengsel indikken tot gewenste sausdikte.

Rooster het amandelschaafsel lichtbruin in een droge koekenpan.

Serveer de warme kersen met het kaneelijs en bestrooi met amandel. Ook lekker met slagroom en/of wafels.

Tip: voor een snelle variant koop je het ijs kant en klaar in de winkel. Ook lekker met slagroomijs of pecan caramel roomijs.