Wrap met geroosterde kikkererwten

Lekkere vegetarische wraps met een midden oosterse twist van geroosterde kikkererwten en abrikozen

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: stuks

Bereiding

 Verwarm de oven op 200 graden. Laat de kikkererwten uitlekken en doe in een kom met een scheutje olie, snuf chili, ras el hanout kruiden en wat peper en zout. Schep goed om en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Zet deze 30 min in de oven. Voeg na 15 minuten de aubergine blokjes toe en bak mee.

 Pureer ondertussen de avocado’s met een beetje citroensap. Besmeer de wraps met dit mengsel. Verdeel wat van de geroosterde kikkererwten en aubergine er over in het midden. Snijd de abrikozen klein en verdeel deze samen met de feta en amandel over de vulling. Vouw ze dicht en serveer direct.

76 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Mis geen van mijn recepten met de LeukeRecepten nieuwsbrief!

• Elke 2 weken in je mail

• Met de nieuwste recepten,

  inspiratie en leuke nieuwtjes

• Gratis!