Zaalouk (auberginesalade)
Een smaakvolle Marokkaanse dip op basis van aubergine en tomaat. Lekker als voorgerecht of als bijgerecht.
1 U
Ingrediënten: Zaalouk (auberginesalade)
Voor personen
-
1 grote aubergine
-
3 tomaten
-
2 teentjes knoflook
-
Paar takjes verse peterselie
-
paar takjes verse koriander
-
1 theelepel gerookt paprikapoeder
-
1 theelepel gemalen komijn
-
1 eetlepel citroensap
-
1 eetlepel olijfolie
-
pitabroodjes om mee te serveren
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Zaalouk (auberginesalade)
-
Was de aubergine en snijd in blokjes. Doe deze in een pan met water en een snufje zout en laat 15 minuten zachtjes koken. Giet de aubergine af en laat goed uitlekken. Snijd ondertussen de teentjes knoflook, verse peterselie en koriander fijn. Was de tomaten en verwijder de zaadlijsten. Snijd de tomaten in blokjes.
-
Verhit de olie in een pan en bak hierin de knoflook, peterselie, koriander en tomaat. Voeg vervolgens het paprikapoeder en de komijn toe en laat dit circa 5 minuten bakken. Doe vervolgens de aubergineblokjes erbij en zet het vuur laag. Laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes garen. Voeg eventueel wat water toe aan de pan als deze te droog wordt. Prak vervolgens met een vork de zaalouk fijn.
-
Breng het geheel op smaak met peper, zout en het citroensap. Maak af met wat sesamzaad en verse peterselie. Serveer de zaalouk met de pitabroodjes (dan is het gerecht wel niet meer koolhydraatarm).
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 80
- vet 4 gr
- verzadigd vet 0.6 gr
- koolhydraten 10 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 2 gr
- zout 0.3 gr
Gemaakt door Hilde de Winter
Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.
Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.
Ook lekker
