Zalm met amandelkorst
Heerlijke zalm met krokante en kruidige korst uit de oven met boontjes en puree, een heerlijk en makkelijke kerstrecept of voor tijdens een diner
20 M + 10 M oventijd
Ingrediënten
Voor personen
-
2 stukken zalm
-
50 gr amandelen
-
Takje peterselie
-
1 beschuit
-
1 theelepel mosterd
-
0.5 eetlepel honing
-
1 eetlepel olie
-
1 eetlepel citroensap
-
snuf peper en zout
-
200 gr haricots verts
-
250 gr aardappelpuree
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 200° graden.
-
Hak de amandelen, beschuit en peterselie grof in een keukenmachine.
-
Meng de olie, mosterd en honing door de beschuitbrokjes.
-
Besprenkel de zalmfilets met citroensap en bestrooi ze met peper en zout.
-
Verdeel het mengsel van beschuit en amandelen erover en leg ze op een ingevette bakplaat. Zet ze ca. 10 min. in de oven totdat ze goudbruin zijn van boven en de zalm licht roze is geworden.
-
Kook ondertussen de haricots verts gaar in een pan met water.
-
Giet de boontjes af en verdeel ze over het midden van borden. Leg hier een zalmfilet op en maak toefjes of schep hoopjes aardappelpuree op het bord.
-
Tip: vervang de boontjes ook eens door geroerbakte spinazie.
Heeft het gesmaakt?
64 stemmen
Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Sandra
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
3x lekkere Kerstrecepten 2024
