Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Salade met carpaccio en truffeldressing

Met deze feestelijke en snelle carpaccio salade tover je een instant smile tevoorschijn bij je tafelgenoten!

Ingrediënten
  • 120 gr carpaccio
  • 150 gr gemengde sla
  • 120 gr zongedroogde tomaatjes
  • 2 eieren
  • 2 sneetjes oud brood
  • 1 eetlepel pijnboompitten (geroosterd)
Voor de dressing
  • 2 theelepels truffelmayonaise
  • scheutje water
Benodigdheden
  • broodrooster

Bereiding
Kook de eieren ca. 10 minuten. Snijd of trek ondertussen de carpaccio in kleine stukjes en rooster de sneetjes brood in de broodrooster. Snijd ook de zongedroogde tomaat en de eieren in kleinere stukken. Snijd vervolgens de sneetjes brood in kleine croutons of feestelijke sterren. Meng voor de dressing de truffelmayonaise met een klein scheutje citroensap.

Verdeel de sla over 2 borden en leg de carpaccio, het ei en de zongedroogde tomaat erop. Maak het gerecht af met de broodcroutons en pijnboompitten. Besprenkel met wat truffeldressing.

Beoordeling (57 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread