Aardbeiensoep
Heel makkelijk en snel toetje dat heerlijk smaakt in de zomer als afsluiting van een diner of barbecue.
Bereiding
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd grote aardbeien doormidden.
Doe ze in de blender of keukenmachine samen met de poedersuiker en mix fijn tot een roze soep.
Giet de aardbeiensoep in 4 borden of kommen en schep een flinke eetlepel hangop in het midden en garneer met verse munt.
Tip: je kunt dit recept makkelijk voorbereiden en de aardbeiensoep bewaren voor max. 1 dag/nacht in de koelkast en op het moment zelf serveren met de hangop en munt.
Vervang de hangop ook eens door een bol vanille roomijs of aardbeien yoghurt ijs.
