Andijvietaart met rookworst

Een lekkere variant op de Hollandse winterkost met andijvie, aardappel en rookworst in een taartvorm

Ingrediënten
Deeg:
250 gr bloem
150 gr koude boter in blokjes + om in te vetten
Snufje zout
1 eierdooier
2 eetl paneermeel
 
Vulling:
500 gr andijvie, gewassen en in reepjes
1 rookworst, in stukjes
500 gr geschilde aardappelen
Snufje nootmuskaat
Peper en zout
Klontje boter
1 ui, gesnipperd
1 blokje groentebouillon
250 gr creme fraiche
50 gr geraspte kaas
3 eieren
 
Materialen
Taart/springvorm van ca 23 cm
Mixer met deeghaken
 
Bereiding
Meng de bloem, boter en een snufje zout met een mixer met deeghaken door elkaar. Voeg de eierdooier toe en kneed daarna met je handen tot een soepele deegbal. Vet de taartvorm in bekleed de vorm het het deeg. Je kunt het deeg eerst uitrollen op een met bloem bestoven aanrecht of je kunt het deeg met je vingers over de taartvorm verdelen. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en bestrooi met paneermeel. Zet de vorm daarna in de koelkast.
Verwarm de oven op 200 graden. Breng een pan water aan de kook en kook de aardappelblokjes 5 minuten en giet ze daarna af. Verhit een klontje boter in een grote pan en fruit de ui even aan. Voeg de andijvie (in porties) toe en bak deze ongeveer 3 minuutjes aan totdat deze begint te slinken. Breng op smaak met wat nootmuskaat en verkruimel het groentebouillonblokje er boven en roer goed door. Voeg de aardappeltjes en de stukjes rookworst bij de andijvie en verdeel alles over de taartvorm. Klop de eieren, creme fraiche en de kaas los in een kom en voeg wat peper en zout toe. Schenk het eiermengsel over de taartvorm en zet ongeveer 35 tot 40 minuten in de oven totdat hij van binnen gaar is en bovenop licht bruin is. De taart is vrij zwaar en machtig dus voor gote eters voor 4 personen maar voor normale en wat kleinere eters moet je rekenen op 6 personen.
 
55 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x pastasalades

Pastasalade met carpaccio
Pastasalade met tonijn
Gezonde pastasalade

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.