Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Boerenkoolsalade met geitenkaas

Probeer eens i.p.v boerenkoolstamppot deze gezonde boerenkoolsalade met appel, geitenkaas en croutons
Ingrediënten
300 gr fijngeneden verse boerenkool
2 appels
75 gr pecannoten
125 gr geitenkaas
1 sinaasappel
1 eetlepel honing
2 sneetjes brood
olie om te bakken
4 eetlepels granaatappelpitten
 
Bereiding
Pers de sinaasappel uit en klop de honing door het sinaasappelsap. Snijd het brood in kleine blokjes. Verhit een klein beetje olie in een koekenpan en bak de stukjes brood krokant en laat ze daarna afkoelen op een bord.
 
boerenkoolsalade met geitenkaas 01
boerenkoolsalade met geitenkaas 01
boerenkoolsalade met geitenkaas 01
Wok de boerenkool heel kort (ca 2 min) in dezelfde pan totdat hij wat donkerder wordt maar nog niet begint te slinken. Snijd de appels in stukjes. Doe de boerenkool in een kom en schep 2/3 van de dressing, de stukjes appel en de pecannoten er door.
 
boerenkoolsalade met geitenkaas 01
boerenkoolsalade met geitenkaas 01
boerenkoolsalade met geitenkaas 01
Verdeel de boerenkoolsalade over 4 borden. Kruimel de geitenkaas er over en bestrooi met de croutons en de granaatappelpitten. Besprenkel de overige dressing er over. Serveer lauwwarm of koud.

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddenstoelensoep, jachtschotel, of een quiche met pompoen bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddenstoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

×

 Cadeau-tip!

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99