Bruschetta in een glaasje
Ingredienten
3 tomaten
1 pistoletje of 2 sneetjes brood
scheut olijfolie
1 teentje knoflook
½ rode ui
verse basilicum
Peper en zout
Materialen
2 glaasjes
Bereiding
Snijd een kruisje in de tomaten en dompel ze 30 sec in net geen kokend water. Spoel ze daarna af onder de koude kraan. Verwijder het velletje met een mesje en snijd het vruchtvlees (zonder zaadjes) in stukjes. Snijd de ui, basilicum en knoflook heel fijn (als je geen stukjes knoflook er in wil kun je ook het teentje kneuzen door er met een plat mes op te slaan en later te verwijderen).
Tip: Dag van te voren maken? Bewaar het tomatenmengsel in een afgesloten doosje of kom en doe pas vlak voor het serveren in het glaasje anders wordt het brood zacht.
