Burrito recept met gehakt
Burrito's zijn bij ons thuis een vast recept geworden, vooral omdat ze lekker zijn en je ze makkelijk maakt met ingrediënten uit de voorraadkast. Ik bak het rundergehakt met een Mexicaanse kruidenmix en vul de wraps met rijst, bonen, tomaat en kaas. Het grote voordeel van burrito's: je bepaalt zelf hoeveel vulling erin gaat en hoe je ze op smaak brengt. Ik maak vaak een dubbele portie, dan heb ik de volgende dag nog eentje over voor de lunch.
35 M
Zelf burrito’s met gehakt maken
Een burrito is een stevig gevulde tortilla vaak met rijst, bonen en vlees, strak opgerold zodat je ‘m makkelijk uit je hand eet. Wat deze burrito met gehakt lekker maakt, is de combinatie van kruidig gehakt, zachte avocado en frisse zure room in één hap. Ik bak de gevulde wraps altijd nog kort met de naad naar beneden in de pan, zodat ze iets krokant worden en niet open gaan. Wil je dezelfde vulling zonder het rollen? Maak er dan een makkelijke burrito bowl van.
Variëren met de burrito
Het fijne aan dit burrito recept is dat je makkelijk kunt variëren met wat erin gaat. Een paar dingen die bij ons thuis goed werken:
- Voeg fijngesneden paprika of courgette toe aan het gehakt voor wat extra groente.
- Vervang de zwarte bonen door kidneybonen, die zijn iets steviger
- Maak het pittiger met een halve jalapeno of extra chili in de kruidenmix.
Ik eet deze burrito’s meestal op een doordeweekse avond: snel op tafel en elke keer weer net anders door wat er in de groentelade ligt. Deze burrito’s met kip zijn ook een aanrader en lekker om mee af te wisselen.
Ingrediënten: Burrito's met gehakt
Voor stuks
-
250 gr rundergehakt ( vega )
-
1 eetlepel burrito kruiden
-
2 eetlepels tomatenpuree
-
130 gr zwarte bonen ( of kidneybonen )
-
140 gr maïs
-
1 kleine ui
-
2 teentjes knoflook
-
4 grote tortilla wraps
-
100 gr rijst
-
2 tomaten
-
75 gr geraspte kaas
-
2 avocado’s
-
4 eetlepels zure room
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Burrito's met gehakt
-
Kook de rijst volgens de verpakking en laat uitlekken en iets afkoelen. Snipper de ui en de knoflook. Verhit wat olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Voeg daarna het gehakt toe en rul dit in enkele minuten bruin.
-
Roer de Mexicaanse kruiden en tomatenpuree erdoor en bak nog 2 minuten mee zodat de smaken goed intrekken. Voeg de uitgelekte mais en bonen toe. Proef en breng op smaak met peper of extra kruiden als je wilt. Mijn tip: maak het pittiger met een beetje chili.
-
Snijd de tomaten in kleine blokjes. Snijd de avocado’s doormidden rondom de pit, halveer ze en verwijder de pit en schil. Prak het vruchtvlees fijn in een kom. Voeg eventueel een beetje citroensap toe tegen het verkleuren.
-
-
Beleg elke wrap in het midden met een beetje avocadopuree, gekookte rijst, wat van het gehaktmengsel, zure room, tomaat en geraspte kaas.
-
Vouw de onderkant van de burrito een stukje over de vulling, vouw de zijkanten dicht en rol de burrito op. Mijn tip: smeer eventueel een beetje zure room op het randje om hem goed dicht te houden.
-
-
Verhit een pan met een beetje olie en bak de burrito’s goudbruin in ca 3 minuten. Leg ze als eerste in de pan met de naad naar beneden waardoor ze niet open kunnen gaan.
-
Je kunt de burrito beef maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, goed verpakt in folie of in een afgesloten bakje. Verwarm opnieuw in de oven of magnetron.
Tips
Kun je burrito’s ook invriezen?
Ja, maar wel met aanpassingen. Omdat ik in dit burrito recept ook tomaat, zure room en avocado gebruik, zijn ze minder geschikt om zo in te vriezen, die ingrediënten worden namelijk waterig of verkleuren bij het ontdooien. Wil je ze toch invriezen? Laat dan de tomaat, zure room en avocado achterwege, en voeg die pas toe na het opwarmen. Zo blijven je burrito’s lekker stevig en smaakvol.
Wat is het verschil tussen een wrap en een burrito?
Zowel een wrap als buritto wordt gemaakt van een tortilla van tarwebloem. Maar het verschil zit ‘m in de vulling en bereiding. Een wrap wordt vaak gevuld met bijvoorbeeld sla en kip en kan ook koud geserveerd worden. Een buritto is gevuld met typische ingrediënten uit de Mexicaanse keuken zoals rijst, bonen, kruiden, groenten en kaas en wordt vaak warm geserveerd.
Hoe zorg je dat burrito’s niet openvallen tijdens het bakken?
Leg ze met de naad naar beneden in de pan. Door de hitte plakt de wrap vanzelf dicht en worden ze aan die kant lekker krokant. Eventueel kun je een beetje zure room gebruiken als ‘lijm’ om de burrito goed dicht te houden.
Hoe maak je zelf een burrito kruidenmix?
Dat is heel makkelijk! Ik meng zelf meestal 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel komijn, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/4 theelepel chilipoeder (of meer) en een snufje zout. Je kunt het helemaal aanpassen aan je eigen smaak, en het is handig om een klein potje op voorraad te hebben.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Vandaag dit gemaakt met leerlingen uit het Buitengewoon onderwijs tijdens de les koken. Wat een succes!
fantastisch
het zag er al lekker uit maar die smaaaak mmm
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 635
- vet 33 gr
- verzadigd vet 11 gr
- koolhydraten 54 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 10 gr
- eiwit 26 gr
- zout 1,7 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Heel lekker recept! Wij maken ze zonder tomaat, avocado en zure room en vriezen ze in :). Na het opwarmen in de oven doen we er de avond zelf dan nog zure room en avocadospread bij.