Carrot cake pancakes
Zoete pannenkoekjes met wortel en walnoot en een topping van kwark.
50 M
Ingrediënten
Voor stuks
-
260 gr zelfrijzend bakmeel
-
snuf kaneel
-
60 gr walnoot
-
250 gr wortel ( geraspt )
-
1 zakje vanillesuiker
-
400 ml melk
-
2 eieren
-
boter om te bakken
Topping
-
4 eetlepels kwark
-
1 eetlepel poedersuiker
Materialen
-
Mixer of garde
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Meng het meel met de snuf kaneel en vanillesuiker. Voeg de eieren toe en de helft van de melk. Mix of klop dit door elkaar en voeg vervolgens beetje bij beetje de rest van de melk toe tot het helemaal is opgenomen. Schep de wortelrasp door het beslag. Hak de walnoten fijn en voeg toe aan het beslag.
-
Verhit een beetje boter in een koekenpan en schep kleine hoopjes van het beslag in de pan. Als de onderzijde mooi bruin is draai je ze om en bak je ook de andere kant mooi bruin. Meng de kwark met poedersuiker en serveer de carrotcake pannenkoeken met de zoete kwark. Garneer eventueel met wat nootjes en wortel.
-
Voor een gezonde variant laat je de vanille- en poedersuiker achterwege.
Heeft het gesmaakt?
117 stemmen
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
