Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Cheesecake met appel en kaneel

Deze combi van cheesecake met appeltaart is zo ontzettend lekker!

Ingrediënten
  • 70 gr boter
  • 200 gr speculaas
  • 600 gr roomkaas
  • 3 eieren
  • 125 gr suiker
  • 1 theelepel kaneel
Topping:
  • 2 appels
  • 2 eetlepels pecannoten (grof gehakt)
Karamelsaus:
  • 75 ml slagroom
  • 50 gr suiker
  • Klontje boter
Benodigdheden:
  • Springvorm ca 24 cm
  • Keukenmachine
  • mixer
  • Bakpapier

Bereiding
Verwarm de oven op 170 graden. Hak de speculaasjes fijn in de keukenmachine. Smelt 70 gr boter en schep door de koekkruimels. Verdeel dit mengsel over de bodem van een springvorm bekleed met bakpapier. Druk aan met een lepel en zet zolang in de koelkast. Klop de roomkaas en suiker met de mixer romig en voeg een voor een de eieren toe.

cheesecake_appel_01.jpg
cheesecake_appel_02.jpg
cheesecake_appel_03.jpg

Voeg de kaneel toe en mix nog even door. Verdeel het mengsel over de koekbodem en bak 50 min in de oven. Laat vervolgens afkoelen en opstijven in de koelkast. Maak ondertussen de karamelsaus: Verwarm de suiker met een eetlepel water in een steelpannetje zonder te roeren. Als de belletje lichtbruin zijn gekleurd dan voeg je voorzichtig de room en boter toe en blijf roeren. Schil en snijd de appel in blokjes. Bak deze in een pan met een beetje boter en een snufje kaneel, je kunt eventueel ook nog een beetje suiker toevoegen.

cheesecake_appel_04.jpg
cheesecake_appel_05.jpg
cheesecake_appel_06.jpg

Verdeel het appelmengsel over de cheesecake en bestrooi met fijngehakte pecan en drizzel er de karamelsaus over.

Tip: je kunt ook kant en klare karamelsaus gebruiken om het je makkelijk(er) te maken.

Bewaar de cheesecake in de koelkast, maximaal 5 dagen.

Beoordeling (56 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread