Chili con carne
Dit is een klassiek chili con carne recept, vers gemaakt zonder pakjes of zakjes. Maar ik heb het wel simpel en snel gehouden zodat het zo op tafel staat. Ik gebruik onder andere gehakt, bonen en een lekkere kruidenmix. Die maak ik zelf met mijn chili con carne kruiden recept, maar je kunt ook een kant-en-klare variant nemen. Deze chili con carne heb ik al vaak gemaakt en is perfect in balans. Hieronder deel ik ook wat suggesties die ik zelf graag serveer bij dit Tex-Mex gerecht.
35 M
Originele chili con carne maken
Chili con carne komt oorspronkelijk uit Texas en is dus niet echt Mexicaans maar meer Tex-Mex. De basis is gehakt, tomatensaus, bonen en een kruidenmix van o.a. chilipoeder, komijn, paprikapoeder, knoflook en koriander. Bonen worden vaak toegevoegd, ook al is dat volgens sommigen niet traditioneel. Ik gebruik meestal bruine bonen of kidneybonen. Maar ik heb deze chili con carne ook een keer gemaakt met zwarte bonen, dat was ook erg lekker.
Tip: Ik hoorde laatst dat er ook soms een klein stukje pure chocolade wordt toegevoegd aan de saus voor een diepere smaak, dit heb ik zelf nog niet getest maar ga ik zeker nog eens proberen.
Wat eet je bij chili con carne?
Ik eet chili con carne meestal met rijst, maar je kunt er veel kanten mee op:
- in wraps of taco’s, lekker met wat zure room
- serveer een frisse salade bij de chili con carne voor wat balans
- tortillachips om te dippen
- zure room, koriander en limoen maken het lekker fris
- geraspte cheddar laten smelten erover is ook heel lekker!
Heb je een keer geen zin in vlees? Dan maak ik vaak mijn chili sin carne. Of probeer eens een pompoen chili recept als je iets zachters en zoeter wilt.
Serveer met:
Lunch
Mexicaanse groentesoep
Bijgerechten
Maissalade met Mexicaanse twist
Nagerechten
Gezonde chocolade mousse
Ingrediënten: Chili con carne
Voor personen
-
1 grote ui
-
2 teentjes knoflook
-
2 rode paprika’s
-
1 eetlepel olijfolie
-
500 gr rundergehakt
-
450 gr kidneybonen ( of bruine bonen )
-
1 blik tomatenblokjes ( Ã 400 gr )
-
70 gr tomatenpuree
-
200 ml gezeefde tomaten
-
140 gr maïs
-
250 ml zure room
-
peper en zout
-
peterselie ( of koriander )
-
300 gr rijst ( voor er bij )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Chili con carne
-
Snipper de ui en knoflook en bak deze in een grote (wok)pan met een beetje olie of margarine.
-
Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg de chili con carne kruidenmix toe en roer er doorheen.
-
Snijd de rode paprika’s in kleine stukjes en bak een paar minuten mee.
-
Doe dan de tomatenpuree, tomatenblokjes en gezeefde tomaten erbij en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met voldoende peper en zout. Laat dit mengsel 10 minuten pruttelen zodat de smaken goed intrekken.
-
Doe dan de uitgelekte bonen en maïs bij de tomatensaus met gehakt en laat nog 10 minuten pruttelen. Kook ondertussen ook de rijst gaar.
-
Serveer de chili con carne met een flinke schep zure room, wat fijngehakte peterselie of koriander en rijst.
-
Tip: lees hier meer over rijst koken en handige tips.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Heerlijk! Maak het vaker, dank je wel
Heerlijk recept. Kruiden precies op smaak. Ik heb er wat wortels bijgedaan. Dat deed ik vroeger ook altijd al geen idee waarom.
Dit recept was heerlijk, we hebben er van genoten….
Ik ga het zaterdag maken
“Originele chili con carne maken. Chili con carne komt oorspronkelijk uit Texas en is dus niet echt Mexicaans maar meer Tex-Mex.” Klein weetje: Texas was in de 19e eeuw tientallen jaren Maxicaans. Pas rond 1850 werd Texas onderdeel van de VS.
Voor de verandering heb ik wat knakworstjes fijn gesneden in kleine ringen, lente-uitjes fijngesneden en wat sambal trassi toegevoegd voor wat meer pit.
Het recept heb ik laten proeven door mijn moeder (zelf kokkin van haar eigen restaurant) en zij vond het verrukkelijk.
Ik kan maar een heel beperkt aantal recensies lezen, allemaal 5 sterren. Dat is vreemd. Ik vind dat er een overmaat aan tomaten ingrediënten in het recept zitten, waardoor het geheel nogal waterig wordt. Zout en extra chili toegevoegd.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 670
- vet 32 gr
- verzadigd vet 12 gr
- koolhydraten 60 gr
- w.v. suikers 10 gr
- vezels 12 gr
- eiwit 34 gr
- zout 2.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Hier vanuit Spanje, ja, was erg lekker! Het is in Spanje altijd lastig zure room te vinden maar het is Crème Fraîche geworden, was ook prima.