Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Courgetti met paddenstoelen en zalm

Spaghetti van courgette met een romige saus met zalm en paddenstoelen

  • 2 courgettes
  • Ingredienten
    • 1 bakje kastanjechampignons (250 gr)
    • 1 bakje oesterzwammen (150 gr)
    • 100 gram gerookte zalm
    • 2 lepels creme fraiche
    • 2 tenen knoflook
    • peper
    • zout
    • olijfolie
    • 1 citroen
    • bieslook
    Materialen
    • Spirelli (oid)

    Bereiding
    Snijd de knoflook en ui fijn en snijd de paddenstoelen in grove stukken. Doe wat olie in een hapjespan en fruit de ui glazig. Voeg daarna de knoflook en paddenstoelen toe. Laat het geheel staan op middenhoog vuur en roer regelmatig om. Maak ondertussen linten van de courgettes en snijd de zalm in stukjes. Als de paddenstoelen zacht en geslonken zijn, voeg de crème fraîche toe.

    courgetti_zalm_01.jpg
    courgetti_zalm_02.jpg
    courgetti_zalm_03.jpg
    courgetti_zalm_04.jpg

    Roer en voeg peper en zout naar smaak toe. Zet het vuur laag. Doe wat olie in een andere hapjespan (of koekenpan) en bak de courgetti ongeveer 5 minuten op middenhoog vuur. Voeg ondertussen de zalm aan de saus toe. Schep de courgetti en saus op het bord, besprenkel met wat citroensap en garneer met gesnipperde bieslook.

    Beoordeling (205 stemmen)
    Bewaar
    E-mail
    Deel
    3 x koolhydraatarm
    • Hoofdgerecht
    Gevulde aubergines met gehakt
    • Hoofdgerecht
    Enchilladas van courgette
    • Hoofdgerecht
    Kip ketjap salade

    gezonde recepten

    Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

    Parelcouscous met broccoli en zalm
    Courgette spaghetti met halloumi
    Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
    Quinoa soep met zoete aardappel
    Courgettespread