Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Courgetti met paddenstoelen en zalm

Spaghetti van courgette met een romige saus met zalm en paddenstoelen

  • 2 courgettes
  • Ingredienten
    • 1 bakje kastanjechampignons (250 gr)
    • 1 bakje oesterzwammen (150 gr)
    • 100 gram gerookte zalm
    • 2 lepels creme fraiche
    • 2 tenen knoflook
    • peper
    • zout
    • olijfolie
    • 1 citroen
    • bieslook
    Materialen
    • Spirelli (oid)

    Bereiding
    Snijd de knoflook en ui fijn en snijd de paddenstoelen in grove stukken. Doe wat olie in een hapjespan en fruit de ui glazig. Voeg daarna de knoflook en paddenstoelen toe. Laat het geheel staan op middenhoog vuur en roer regelmatig om. Maak ondertussen linten van de courgettes en snijd de zalm in stukjes. Als de paddenstoelen zacht en geslonken zijn, voeg de crème fraîche toe.

    courgetti_zalm_01.jpg
    courgetti_zalm_02.jpg
    courgetti_zalm_03.jpg
    courgetti_zalm_04.jpg

    Roer en voeg peper en zout naar smaak toe. Zet het vuur laag. Doe wat olie in een andere hapjespan (of koekenpan) en bak de courgetti ongeveer 5 minuten op middenhoog vuur. Voeg ondertussen de zalm aan de saus toe. Schep de courgetti en saus op het bord, besprenkel met wat citroensap en garneer met gesnipperde bieslook.

    Beoordeling (163 stemmen)
    Bewaar
    E-mail
    Deel

    Salades

    Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Een salade is snel, makkelijk, fris en gezond. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht bij een stukje vlees of vis.

    Mexicaanse pastasalade met mais
    Salade met falafel en mango
    Kip teriyaki salade
    Chimichurri salade met biefstuk
    Noedel bowl met zalm