Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Courgetti met paddenstoelen en zalm

Spaghetti van courgette met een romige saus met zalm en paddenstoelen

  • 2 courgettes
  • Ingredienten
    • 1 bakje kastanjechampignons (250 gr)
    • 1 bakje oesterzwammen (150 gr)
    • 100 gram gerookte zalm
    • 2 lepels creme fraiche
    • 2 tenen knoflook
    • peper
    • zout
    • olijfolie
    • 1 citroen
    • bieslook
    Materialen
    • Spirelli (oid)

    Bereiding
    Snijd de knoflook en ui fijn en snijd de paddenstoelen in grove stukken. Doe wat olie in een hapjespan en fruit de ui glazig. Voeg daarna de knoflook en paddenstoelen toe. Laat het geheel staan op middenhoog vuur en roer regelmatig om. Maak ondertussen linten van de courgettes en snijd de zalm in stukjes. Als de paddenstoelen zacht en geslonken zijn, voeg de crème fraîche toe.

    courgetti_zalm_01.jpg
    courgetti_zalm_02.jpg
    courgetti_zalm_03.jpg
    courgetti_zalm_04.jpg

    Roer en voeg peper en zout naar smaak toe. Zet het vuur laag. Doe wat olie in een andere hapjespan (of koekenpan) en bak de courgetti ongeveer 5 minuten op middenhoog vuur. Voeg ondertussen de zalm aan de saus toe. Schep de courgetti en saus op het bord, besprenkel met wat citroensap en garneer met gesnipperde bieslook.

    Beoordeling (198 stemmen)
    Bewaar
    E-mail
    Deel

    Pasta recepten

    Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

    Cannelloni met spinazie en zalm
    Pasta ovenschotel met witlof
    Bietenlasagne met walnoten
    Lasagne met champignon saus
    Gegratineerde gnocchi ovenschotel