Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Courgetti met paddenstoelen en zalm

Spaghetti van courgette met een romige saus met zalm en paddenstoelen

  • 2 courgettes
  • Ingredienten
    • 1 bakje kastanjechampignons (250 gr)
    • 1 bakje oesterzwammen (150 gr)
    • 100 gram gerookte zalm
    • 2 lepels creme fraiche
    • 2 tenen knoflook
    • peper
    • zout
    • olijfolie
    • 1 citroen
    • bieslook
    Materialen
    • Spirelli (oid)

    Bereiding
    Snijd de knoflook en ui fijn en snijd de paddenstoelen in grove stukken. Doe wat olie in een hapjespan en fruit de ui glazig. Voeg daarna de knoflook en paddenstoelen toe. Laat het geheel staan op middenhoog vuur en roer regelmatig om. Maak ondertussen linten van de courgettes en snijd de zalm in stukjes. Als de paddenstoelen zacht en geslonken zijn, voeg de crème fraîche toe.

    courgetti_zalm_01.jpg
    courgetti_zalm_02.jpg
    courgetti_zalm_03.jpg
    courgetti_zalm_04.jpg

    Roer en voeg peper en zout naar smaak toe. Zet het vuur laag. Doe wat olie in een andere hapjespan (of koekenpan) en bak de courgetti ongeveer 5 minuten op middenhoog vuur. Voeg ondertussen de zalm aan de saus toe. Schep de courgetti en saus op het bord, besprenkel met wat citroensap en garneer met gesnipperde bieslook.

    Beoordeling (145 stemmen)
    Bewaar
    E-mail
    Deel
    3 x feestelijke carpaccio
    • Voorgerecht
    Carpaccio bonbons met truffelmayonaise
    • Voorgerecht
    Rosbief carpaccio met citroenmayonaise
    • Voorgerecht
    Zalmcarpaccio met roomkaas

    kerstrecepten

    Kerst is de tijd van gezelligheid en samen eten. Wij helpen u een handje door de lekkerste kerstrecepten op een rijtje te zetten voor een perfect kerstdiner. Wat dacht u van een heerlijk kerstmenu van aardappel truffelsoep gevolgd door een hertenbiefstuk of een rollade en een heerlijke chocolade dessert om mee af te sluiten.

    Aardappel kroketjes met amandelkorst
    Mini brioche broodpudding
    Hartige strudel met kalkoen
    Peer met geitenkaas uit de oven
    Mini tarte tatin met appel