![Courgetti met paddenstoelen en zalm](https://www.leukerecepten.nl/app/uploads/2016/03/courgetti-met-paddenstoelen-en-zalm.jpg)
Courgetti met paddenstoelen en zalm
Spaghetti van courgette met een romige saus met zalm en paddenstoelen
35 M
Ingrediënten
Voor personen
Ingredienten
-
2 courgettes
-
1 bakje kastanjechampignons ( 250 gr )
-
1 bakje oesterzwammen ( 150 gr )
-
100 gram gerookte zalm
-
2 lepels crème fraîche
-
2 tenen knoflook
-
peper
-
zout
-
olijfolie
-
1 citroen
-
bieslook
Materialen
-
Spirelli ( oid )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Snijd de knoflook en ui fijn en snijd de paddenstoelen in grove stukken. Doe wat olie in een hapjespan en fruit de ui glazig. Voeg daarna de knoflook en paddenstoelen toe. Laat het geheel staan op middenhoog vuur en roer regelmatig om. Maak ondertussen linten van de courgettes en snijd de zalm in stukjes.
Als de paddenstoelen zacht en geslonken zijn, voeg de crème fraîche toe.
-
Roer en voeg peper en zout naar smaak toe. Zet het vuur laag. Doe wat olie in een andere hapjespan (of koekenpan) en bak de courgetti ongeveer 5 minuten op middenhoog vuur. Voeg ondertussen de zalm aan de saus toe. Schep de courgetti en saus op het bord, besprenkel met wat citroensap en garneer met gesnipperde bieslook.
Heeft het gesmaakt?
365 stemmen
Bedankt voor je stem!
Ook lekker