Couscous met kip
Makkelijk recept voor couscous met kruidige stukjes kip, abrikozen en wortel
35 M
Ingrediënten: Couscous met kip
Voor personen
-
300 gr couscous ( volkoren )
-
75 gr gedroogde abrikozen
-
0.5 sinaasappel
-
60 gr rozijnen
-
1 eetlepel ras el hanout
-
400 gr wortel
-
1 courgette
-
1 ui
-
250 gr kip ( vega )
-
2 eetlepels amandelen
-
400 ml heet water
-
1 kippen of groente bouillonblokje
-
peterselie om te garneren
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Couscous met kip
-
Snijd de kip in stukjes of gebruik kipreepjes of blokjes. Doe deze in een kom en voeg een eetlepel olie toe en de ras el hanout kruiden. Meng door elkaar. Verhit een pan en bak de gekruide kip net gaar. Haal de kip uit de pan.
-
Snipper de ui en bak deze in de pan van de kip 3 minuutjes. Snijd de wortel en courgette in stukjes. Bak eerst de wortel mee in de pan en voeg na een paar minuten de courgette toe. Tip: wil je de wortel helemaal gaar en zacht eten dan kun je deze ook kort voorkoken.
-
Los het bouillonblokje op in het hete water en schenk bij de groenten. Voeg de abrikozen in stukken toe en de rozijnen.
-
Voeg het sap van de sinaasappel toe en breng zachtjes aan de kook. Kook de groenten ca. 10 tot 15 minuten met de deksel op de pan. Doe dan de stukjes kip erbij en de ongewelde couscous. Zet het vuur uit en doe de deksel weer op de pan. Laat de couscous ca. 5 minuten wellen. Schep nog een keer door.
-
Maak het gerecht af met wat amandelen en peterselie.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Super lekker! Maar mijn couscous is niet gaar. Waarschijnlijk heb ik de verkeerde of zo. Verder had ik het handiger om eerst groente te schillen/schrapen en snijden en dan beginnen met bakken.
Ik kom tweewekelijks terug bij dit recept. Heerlijk voor 2 dagen koken en de dag erna nog lekkerder.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 450
- vet 10 gr
- verzadigd vet 2 gr
- koolhydraten 70 gr
- w.v. suikers 20 gr
- vezels 8 gr
- eiwit 20 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Ik heb het met kippenmergues gemaakt en de couscous apart volgens het recept. Perfect! Had wel de ras-el-hanout vanuit Marokko, moeilijk te evenaren indien je hem hier koopt.