Gado gado salade

Name: Gado gado salade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Indische recepten
Ingredients: 400 gr gebroken sperziebonen; 4 eieren; Handje kroepoek; 1 komkommer; 100 gr taugé; 200 gr witte kool (gesneden); 12 radijsjes; 360 gr blokjes tempeh ketjap; gebakken uitjes; ongezouten pinda’s; 1 eetlepel sojasaus; 200 ml melk; 1 eetlepel bruine basterdsuiker; 1 theelepel sambal; 1 eetlepel limoensap; 3 flinke eetlepels pindakaas; Optoneel: spiraalsnijder

Frisse vegetarische salade met sperziebonen, komkommer en ei gecombineerd met een lekkere romige pindadressing en krokante gebakken uitjes

30 M

Ingrediënten

Voor personen

400 gr gebroken sperziebonen
4 eieren
Handje kroepoek
1 komkommer
100 gr taugé
200 gr witte kool ( gesneden )
12 radijsjes
360 gr blokjes tempeh ketjap
gebakken uitjes
ongezouten pinda’s

Pindadressing:

1 eetlepel sojasaus
200 ml melk
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 theelepel sambal
1 eetlepel limoensap
3 flinke eetlepels pindakaas

Materialen

Optoneel: spiraalsnijder

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Kookstand

De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.

Deel recept via:

Facebook E-mail Pinterest

Bereiding

Kook de sperziebonen in ruim water gedurende 12 minuten. Kook ook de eieren 8 minuten en snijd ze daarna in partjes. Maak met de Spirelli komkommerslierten en snijd de radijsjes in plakken. Bak de tempeh 3 tot 4 minuten. Meng de sperziebonen, komkommerslierten, taugé, witte kool, plakjes radijs en tempeh in een kom.
Verwarm de melk in een pannetje, voeg de suiker toe en wacht tot deze is gesmolten. Voeg dan de pindakaas, sojasaus, limoensap en sambal toe. Laat zachtjes koken zodat de dressing nog wat indikt. Verdeel de salade over 2 borden en serveer met het ei, de pindadressing, gebakken uitjes, pinda’s en kroepoek. Deze gado gado salade is zowel koud als lauwwarm lekker.
Tips: tempeh ketjap is kant en klaar te koop als gebakken blokjes bij de grotere supermarkten. Maar je kunt ook zelf een blok kopen en deze in stukjes snijden en laten marineren in wat ketjap en vervolgens bakken.
Geen Spirelli? Snijd dan de komkommer in dunne plakjes of blokjes.
Bekijk ook het klassieke recept voor gado gado

Heeft het gesmaakt?

117 stemmen

Bedankt voor je stem!

gado-gado-salade

Hoofdgerechten Vegetarische recepten Indische recepten Gezonde recepten Salade recepten

Gemaakt door Sandra

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!

Ook lekker