Gezonde mac and cheese met bloemkool
De klassieke Amerikaanse mac and cheese, maar dan in een gezonder jasje met een basis van volkorenpasta en een sausje van bloemkool
35 M + 10 M oventijd
Serveer met:
Bijgerechten
Krokante aubergine snacks
Bijgerechten
Waldorfsalade
Bakrecepten
Gezonde mini cheesecakes
Ingrediënten: Mac cheese bloemkool
Voor personen
-
0.5 bloemkool ( in roosjes )
-
1 ui
-
1 teen knoflook
-
500 ml bouillon
-
100 ml melk
-
150 gr geraspte mozzarella
-
300 gr volkorenpasta
-
olie of boter om in te bakken
-
snuf paprikapoeder
-
peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Mac cheese bloemkool
-
Verwarm de oven voor op 220 graden. Maak de bloemkool schoon, snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit wat olie of boter in een pan en fruit de ui en knoflook aan. Voeg daarna de bloemkool en paprikapoeder toe, bak nog even mee en voeg daarna de bouillon toe. Laat dit koken totdat de bloemkool gaar is. Kook ondertussen de pasta gaar.
-
Wanneer de bloemkool gaar is, pureer deze tot een glad mengsel. Voeg de melk en 100 gram kaas toe, roer dit goed door tot een gladde saus.
-
Breng op smaak met peper en zout en voeg dan de gekookte pasta toe aan de saus. Roer dit nog een keer goed door en doe daarna het mengsel in een ovenschaal. Bestrooi de pasta met de overige kaas en zet ongeveer voor 10 minuten in de oven, zodat de kaas smelt en wat bruin wordt.
-
Serveer de pasta ovenschotel met een frisse salade of voeg er ook eens doperwten aan toe.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
mozzarella niet echt gezond, hoog gehalte vet.
Lijkt me heerlijk en makkelijk ook de toevoeging van dop erwten vind ik een goed idee. Ga hem zeker de komende week maken.
Eenvoudig en lekker 😋
Het hele gezin smulde ervan. Ik heb het kookvocht van de bloemkool opgevangen om er vervolgens nog iets van te gebruiken voor de bloemkoolkaassaus. De saus is dan net wat smeuïger.
Heel saai, zowel qua smaak (heel flauw), als qua structuur
Bagger recept! Belangrijk onderdeel is niet vermeld! Giet de bloemkool af voor pureren!!!!
Antwoord van Leuke Recepten
Dank voor je bericht. Echter hoeft de bloemkool niet afgegoten te worden. Je kunt de bloemkool samen met de bouillon pureren. Mocht het mengsel te dun zijn kun je misschien nog iets binden met maizena of het wat laten inkoken.
Gisteren voor het eerst gemaakt maar wat viel dit tegen. Het is een smakeloos geheel. Nee dit is geen aanrader.
Antwoord van Leuke Recepten
Wat jammer! Misschien vind je dit recept lekkerder? https://www.leukerecepten.nl/recepten/mac-and-cheese/ Wie weet voor een volgende keer!
Uitermate saai en niet te vergelijken met de echte mac and cheese.
Antwoord van Leuke Recepten
Wat jammer! Door de gezonde variatie kunnen de smaken inderdaad verschillen met de ‘echte’ mac and cheese.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 450
- vet 15 gr
- verzadigd vet 8 gr
- koolhydraten 55 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 7 gr
- eiwit 20 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Hilde de Winter
Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.
Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.
Ook lekker
Een van onze favoriete gerechten!