Herfstsalade met paddenstoelen

Bijgerecht
20 MINUTEN
2 personen
*

Lauwwarme salade met paddenstoelen gebakken in balsamico met cranberry's en roquefort kaas

Ingrediënten

200 gr champignons en/of paddenstoelen

2 sneetjes brood

50 gr roquefort kaas of gorgonzola

scheut balsamicoazijn

75 gr rucola melange

Handje cranberries

Olie of boter om mee te bakken

Bereiding

Rooster het brood in een pan of broodrooster krokant en snijd in stukken. Snijd de paddenstoelen en champignons in plakjes en voeg toe aan een pan met wat olie of boter. Voeg ook een scheutje balsamicoazijn toe en bak ze ca. 5 minuten.

Verdeel ondertussen de sla over 2 borden of kommen. Steek het brood er tussen. Schep de gebakken champignons en paddenstoelen er op. Kruimel wat roquefort of gorgonzola er over. Bestrooi de herfstsalade met wat cranberries. Zowel lauwwarm als koud lekker.

3 x lekkere stamppot

Hutspot

Stamppot met prei met brie

Indische andijviestamppot

Gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.