Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Italiaanse groentesoep

Deze Italiaanse tomatensoep bevat veel groenten en gehaktballetjes met pesto

Ingrediënten
Gehaktballetjes:

Bereiding

 Meng het gehakt met pesto, paneermeel en ei. Draai gehaktballetjes van het gehakt. Snipper het uitje en hak de knoflook fijn. Verhit een beetje olijfolie in de pan en fruit het uitje aan. Voeg knoflook toe zodra de ui glazig is en bak 2 minuten mee.

 Schep dan de tomatenpuree en de Italiaanse kruiden erbij en bak ook 2 minuten mee. Snijd de paprika en courgette in stukjes. Voeg dan de groenten toe aan de pan en roerbak ongeveer 5 minuten. Schenk de bouillon erbij en laat de gehaktballetjes voorzichtig in de soep vallen.

 Kook de soep nu ongeveer 20 minuten op laag vuur. Voeg de laatste 10 minuten de macaroni mee.

 Tip: in plaats van losse groenten kun je ook een zak met (Italiaanse) soepgroenten gebruiken.

 Bekijk ook eens dit recept voor verse tomatensoep

groentesoep Italiaans www.leukerecepten.nl

Jaimy Van Dijke

Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddenstoelensoep, jachtschotel, of een quiche met pompoen bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddenstoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

×

 Cadeau-tip!

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99