Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Mousse van limoncello met Bastogne

Dit zomerse dessert met limoncello en Bastogne koekjes is een lekkere en frisse afsluiting van elke maaltijd!

Ingrediënten
  • 2 eieren
  • 40 gr suiker
  • 100 ml slagroom
  • 50 ml limoncello
  • 1 citroen
  • 2 gelatineblaadjes
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • 10 bastogne koekjes
Benodigdheden
  • 4 kleine glaasjes
  • Staafmixer

Bereiding
Laat de gelatineblaadjes weken in koud water zoals aangegeven op de verpakking. Rasp de schil van de citroen (bewaar de citroen voor later), en splits de eieren. Meng de eidooiers met het citroenrasp en de suiker en klop goed door. Pers de citroen uit en verwarm het citroensap in een klein pannetje. Voeg de geweekte gelatine hieraan toe en laat oplossen. Laat even afkoelen en roer door het eiermengsel. Roer daarna ook de limoncello erdoor.

Mousse-van-limoncello-met-bastognekruimels-stap-1.jpg
Mousse-van-limoncello-met-bastognekruimels-stap-2.jpg
Mousse-van-limoncello-met-bastognekruimels-stap-3.jpg

Neem twee kommen en klop in de één de eiwitten stijf met een (staaf)mixer en in de ander de slagroom met de poedersuiker. Spatel de inhoud van beide kommen voorzichtig door het eiermengsel. Breek de Bastogne koekjes in kleine stukjes. Schep een laagje Bastognekruimels op de bodem van de glaasjes met daarover een laag van het limoncello mengsel. Herhaal dit tot de glaasjes zijn gevuld. Zet de glaasjes minimaal 2 uur in de koelkast zodat de mousse kan opstijven.

limoncello_mousse
Beoordeling (141 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread