Limoncello mousse dessert
Fris en luchtig toetje van citroenmousse met een vleugje limoncello en bastogne koekjes op de bodem
25 M + 2 U opstijven
Ingrediënten
Voor stuks
-
2 eieren
-
1 citroen
-
60 gr suiker
-
2 blaadjes gelatine
-
125 ml slagroom
-
60 ml limoncello
-
6 bastogne koekjes
-
Garneren: citroenrasp, munt, framboos, pistache
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Splits de eieren. Rasp de citroen en pers de citroen uit. Week de gelatine in koud water.
-
Klop de eidooiers met de helft van de suiker en citroenschil 3 minuutjes door elkaar tot het schuimig begint te worden.
-
Verwarm het citroensap. Knijp de gelatine uit en voeg toe aan het warme citroensap. Laat oplossen en het mengsel een paar minuten afkoelen. Mix het daarna kort door de gemixte eierdooiers samen met de limoncello.
-
Klop de eiwitten stijf met de andere helft van de suiker met een schone en vetvrije mixer en kom. Mix daarna in een andere kom de slagroom stijf. Spatel eerst de slagroom door het citroen-limoncello mengsel en als laatste de opgeklopte eiwitten.
-
Kruimel de koekjes en verdeel over 3 glaasjes of 4 kleinere glaasjes. Schep de limoncello mousse er op en laat 2 uur in de koelkast opstijven. Garneer het toetje met bijvoorbeeld frambozen, pistache, munt en/of citroenrasp.
-
Tip: Je kunt dit dessert ook een dag van te voren maken. En eventueel de koekjes achterwege laten voor alleen een mousse of glutenvrije variant.
Heeft het gesmaakt?
955 stemmen
Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Sandra
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
