Kip fajita salade
Deze kip fajita salade is een snelle en smaakvolle maaltijd. Met gegrilde, gemarineerde kip, avocado en romaine sla, afgemaakt met een frisse yoghurt-citroendressing. Zowel warm als koud is deze salade lekker.
30 M
Ingrediënten
Voor personen
-
2 kipfilets
-
2 geroosterde paprika’s
-
1 rode ui
-
200 gr romaine sla
-
1 avocado
-
2 eetlepels maïs
-
10 cherrytomaatjes
Marinade:
-
2 eetlepels olijfolie
-
2 theelepels paprikapoeder
-
0.5 theelepel chilipoeder
-
0.5 theelepel knoflookpoeder
-
0.5 theelepel komijn
Dressing:
-
4 eetlepels Griekse yoghurt
-
1 scheutje olijfolie
-
1 Sap van 1 citroen
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kommetje door elkaar en leg de kipfilets erin. Zorg dat de marinade over de hele kip zit.
-
Bak de kipfilets gaar in een grillpan in ca. 10 tot 12 minuten en snijd ze in reepjes als ze klaar zijn.
-
Snijd de geroosterde paprika’s, ui, avocado en cherrytomaatjes in stukjes.
-
Leg wat sla op de borden en verdeel de groenten erover, samen met de mais. Leg de reepjes kipfilet erbij.
-
Roer de ingrediënten voor de dressing in een kommetje door elkaar en verdeel over de salades.
-
Tip: deze salade is zowel warm als koud lekker.
Heeft het gesmaakt?
7 stemmen
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
