Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Lasagne muffins

Hoe leuk zijn deze mini lasagnes gemaakt in een muffinvorm? Lekker als hapje of lunch!

Ingrediënten
  • 12 verse lasagnevellen
  • 125 gr ricotta
  • Handje mozzarella geraspt
  • 1 courgette (gegrild)
  • 1 blik of pak tomatensaus met kruiden a 400 ml
  • Boter of olie om in te vetten
  • Basilicum om te garneren
Benodigdheden
  • Muffinvorm

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de courgette in plakjes en bestrijk deze met wat olie. Grill ze ca. 5 min in een (grill)pan tot er mooie strepen te zien zijn. Snijd de lasagnevellen doormidden zodat je 24 vierkantjes hebt. Kook deze in gedeelten een paar minuten voor in een pan met water. Laat uitlekken en zorg dat ze niet aan elkaar gaan plakken.

lasagne_muffins_01.jpg
lasagne_muffins_02.jpg
lasagne_muffins_03.jpg
lasagne_muffins_04.jpg

Vet de muffinvorm in en druk hier een vierkantje lasagnevel in. Schep hier een beetje tomatensaus in en een theelepel ricotta. Leg een ander lasagnevelletje er op en leg hier een gegrilde courgette op en weer wat saus en ricotta. Bestrooi met wat mozzarellakaas en bak 25 minuten in de oven. Garneer met wat verse basilicum.

Beoordeling (59 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x boerenkool
  • Hoofdgerecht
Quesadilla’s met rode biet en boerenkool
  • Hoofdgerecht
Italiaanse boerenkoolstamppot
  • Hoofdgerecht
Boerenkoolquiche

Ovenschotels

Deze ovenschotels zijn lekker, handig (zeker voor de volgende dag) en makkelijk om te maken. Of je nu zoekt naar een ovenschotel met pasta, rijst of aardappels, je vind ze hier allemaal. Mijn persoonlijke favoriet is de pastaschotel en gehaktballetjes of eentje met een lekkere gegratineerd laagje aardappelpuree.

Lasagne met courgette
Ovenschotel met gehakt en zoete aardappelpuree
Kip Parmezaan
Aubergine ovenschotel met geitenkaas
Cannelloni met spinazie en zalm