Name: Mosterdsoep - romig en licht pittig
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Franse recepten
Ingredients: 1 prei; 250 gr aardappel (geschild); 25 gr boter; 2 eetlepels grove mosterd (of meer); 1 blokje kippenbouillon; 100 ml slagroom of kookroom; 1 liter water

Mosterdsoep – romig en licht pittig

Voorgerecht

25 min

4 personen

Lekkere romige soep op basis van aardappel en prei met een licht pittige smaak van mosterd

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen

1 prei
250 gr aardappel (geschild)
25 gr boter
2 eetlepels grove mosterd (of meer)
1 blokje kippenbouillon
100 ml slagroom of kookroom
1 liter water

Bereiding

Hak de prei in ringetjes. Snijd de aardappels in stukken van 3 cm. Verhit de boter in een (soep)pan. Voeg de aardappel en prei toe en roerbak een paar minuutjes. Roer de mosterd erdoor en voeg dan het water toe en breng aan de kook. Laat het bouillonblokje in de soep oplossen en kook alles 15 minuutjes.

Pureer als de aardappel gaar zijn alles fijn met een staafmixer. Giet de room erbij en roer nogmaals goed door. Proef of de soep goed op smaak is en misschien nog een snufje peper, zout of een beetje mosterd mist. Garneer de soep eventueel met een beetje extra room of wat ringetjes prei.