1 prei

2 middelgrote aardappelen

25 gr boter

4 eetl grove mosterd

2 blokjes voor kippenbouillon

100 ml slagroom

 

Snijd de aardappelen in blokjes en de prei in ringen. Verhit de boter in een grote pan en bak de prei en aardappels 3 minuutjes. Voeg de helft van de mosterd toe en en bak deze even zachtjes mee. Voeg 1 liter water toe en breng aan de kook. Verkruimel de bouillonblokjes boven de soep en laat alles 20 min zachtjes doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer en roer de slagroom en de rest van de mosterd er door heen.