Stokbrood maken

Een makkelijk recept om zelf een heerlijk vers stokbrood te bakken, lekker met wat kruidenboter of voor de lunch

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: stuks
Benodigdheden

Bereiding

Doe de gist bij het water en meng door elkaar. Doe de bloem en het zout in een kom en voeg daarna het water-gist mengsel toe en mix ca. 5 minuten met een mixer met deeghaken tot een deeg.

Neem het deeg uit de kom en bestuif een werkvlak met een beetje bloem. Kneed het deeg verder met je handen. Ook zo’n 5 minuten. In totaal mix en kneed je het deeg DUS zo’n 10 minuten. Het deeg voelt in het begin een beetje plakkerig maar hoe langer je mixt en kneed wordt het soepeler en minder plakkerig.

Vet een kom in met een beetje olie. Vorm een bal van het deeg en leg in de kom. Dek af met een iets vochtige theedoek of huishoudfolie. Laat het deeg ca. 1 uur rijzen op een warme plek, het liefst tussen de 25 en 35 graden, tot het ongeveer verdubbeld is.

Neem het deeg uit de kom en verdeel in 2 gelijke stukken en maak er een bal van. Rol dit uit tot 2 rechthoeken van ca. 30 cm en rol deze stevig vervolgens op. Leg ze in de stokbrood bakvorm of als je deze niet hebt op een stuk bakpapier en zorg dat er genoeg ruimte tussen zit. Laat de stokbroden onder een iets vochtige doek of folie een uur rijzen.

Verwarm de oven op 220 graden, zet een schaaltje met water op de bodem, hierdoor blijft de lucht in de oven vochtig wat zorgt voor een knapperig resultaat. Snijd met een mes een paar inkepingen aan de bovenzijde van de deegrollen. Besprenkel of bestuif het brood lichtjes met water en bak daarna ca. 20 tot 25 minuten tot het gaar en goudbruin is geworden. Laat ze daarna afkoelen.

Tips: na 1 of 2 dagen kun je het brood weer even kort opwarmen in de oven. Je kunt de broden na het bakken ook in luchtdichte zakken invriezen.

Deze stokbroden zijn heerlijk met deze zelfgemaakte kruidenboter.

De stokbrood bakvorm bestelde ik via Deleukstetaartenshop.nl.

Stokbrood maken

38 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.