Ovenschotel met hutspot
Deze ovenschotel met hutspot maak ik als ik iets anders wil dan een gewone stamppot. Of als ik een restje over heb. Het is een lekkere winterse ovenschotel met een hartige bodem van spekjes (vega) en paprika en daarbovenop een laag romige hutspot.
45 M + 20 M oventijd
Ovenschotel met hutspot en spekjes
Ik gebruik mijn basisrecept voor hutspot en schep dat als laatste in de ovenschaal, zodat de smaken van de gebakken spekjes, ui en paprika eronder goed behouden blijven. De bovenkant strooi ik licht in met geraspte kaas en zet het dan even onder de grill. Je kunt ook een restje hutspot gebruiken van de dag ervoor. Voor een vegetarische variant vervang ik de spekjes door vegetarische spekreepjes of gebakken champignons.
Ingrediënten: Ovenschotel met hutspot
Voor personen
-
250 gram spekjes ( vegetarisch )
-
2 puntpaprika’s
-
1 ui
-
1 teen knoflook
-
snuf paprikapoeder
-
Snufje chili poeder
-
handje geraspte kaas
Hutspot:
-
1 blaadje laurier
-
25 gr boter
-
snuf nootmuskaat
-
Scheut warme melk
-
snuf peper en zout
-
500 gr aardappels ( kruimig en geschild )
-
500 gr hutspot groenten ( of 400 gr wortel en 1 grote ui )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Ovenschotel met hutspot
-
Maak eerst de hutspot. Snijd de wortels en ui in stukjes. Doe de aardappels in gelijke stukken in een grote pan met water. Voeg ook de ui en wortel toe en het blaadje laurier. Breng aan de kook.
-
Kook 20 minuten tot de aardappels goed gaar zijn. Giet af en verwijder het blaadje laurier. Doe de aardappels en groenten terug in de pan. Voeg de boter toe en een scheut warme melk. Stamp met een stamper fijn. Voeg eventueel een beetje extra melk toe om de stamppot smeuïger te maken. Breng de hutspot op smaak met voldoende zout, snuf peper en nootmuskaat.
-
Verwarm de oven op 200° graden. Bak de spekjes licht krokant in een koekenpan. Voeg de puntpaprika’s toe in blokjes en de ui gesnipperd. Hak ook de knoflook heel fijn en voeg toe aan de spekjes. Breng het mengsel op smaak met paprikapoeder een snufje chili.
-
Verdeel de gebakken spekjes en paprika over een ovenschotel en verdeel de hutspot er over. Bestrooi de ovenschotel met kaas en zet nog 20 minuten in de oven.
-
Tip: deze ovenschotel is ook perfect om een restje hutspot mee op te maken. Zo eet je toch net iets anders en gooi je niets weg.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 640
- vet 40 gr
- verzadigd vet 15 gr
- koolhydraten 50 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 7 gr
- eiwit 20 gr
- zout 2.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
