Pasta met champignons en truffel
Dit pasta recept met champignons en truffel in een heerlijke roomsaus is echt genieten en super makkelijk te maken.
25 M
Ingrediënten
Voor personen
-
160 gr tagliatelle pasta
-
250 gr kastanjechampignons
-
75 gr truffeltapenade
-
1 ui
-
Handje rucola
-
100 ml kookroom ( plantaardig )
-
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
-
scheutje truffelolie ( optioneel )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Kook de pasta gaar in een pan met water.
-
Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes.
-
Verhit een beetje boter of olie in een pan en voeg daar de champignons en gesnipperde ui aan toe. Bak dit 5 minuten. Voeg dan de truffeltapenade toe. Giet de room erbij en roer tot een romig geheel. Breng op smaak met een snufje peper en zout.
-
Roer dan de pasta er door. Serveer de truffelpasta met een handje rucola en wat geraspte Parmezaanse kaas. Besprenkel eventueel nog met een beetje olie met truffelaroma.
-
Tip: Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is. Vervang de kaas voor een oude of gerijpte kaas met vegetarisch stremsel of probeer eens een veganistische kaas.
Heeft het gesmaakt?
622 stemmen
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 600
- vet 30 gr
- verzadigd vet 10 gr
- koolhydraten 60 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 15 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
