Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Quinoa lunch salade

Deze groene salade met noten, groenten en verse kruiden is helemaal geschikt als gezonde lunch.

Ingrediënten
  • 225 gr quinoa
  • 50 gr amandelen
  • 200 gr doperwten
  • Een paar takjes munt
  • 1 eetlepel citroensap
  • 100 gr groene asperge tips
  • 100 gr cherrytomaat
  • Peper en zout (naar smaak)
  • 2 eetlepels olijfolie

Bereiding
Kook de quinoa volgens de verpakking gaar. Snijd de asperges in stukjes. Kook de asperges en doperwten beetgaar in ongeveer 5 minuten. Hak de blaadjes munt en halveer de cherrytomaten. Rooster de amandelen goudbruin.

quinoa_asperges_03.jpg
quinoa_asperges_01.jpg
quinoa_asperges_02.jpg
quinoa_asperges_04.jpg

Voeg nu de munt toe aan de quinoa en breng op smaak het citroensap, olijfolie, peper en zout. Schep de quinoa op een bord en voeg de groenten en amandelen toe.

Dit recept is gemaakt door Jaimy

Beoordeling (10 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread