Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Quinoa lunch salade

Deze groene salade met noten, groenten en verse kruiden is helemaal geschikt als gezonde lunch.

Ingrediënten
  • 225 gr quinoa
  • 50 gr amandelen
  • 200 gr doperwten
  • Een paar takjes munt
  • 1 eetlepel citroensap
  • 100 gr groene asperge tips
  • 100 gr cherrytomaat
  • Peper en zout (naar smaak)
  • 2 eetlepels olijfolie

Bereiding
Kook de quinoa volgens de verpakking gaar. Snijd de asperges in stukjes. Kook de asperges en doperwten beetgaar in ongeveer 5 minuten. Hak de blaadjes munt en halveer de cherrytomaten. Rooster de amandelen goudbruin.

quinoa_asperges_03.jpg
quinoa_asperges_01.jpg
quinoa_asperges_02.jpg
quinoa_asperges_04.jpg

Voeg nu de munt toe aan de quinoa en breng op smaak het citroensap, olijfolie, peper en zout. Schep de quinoa op een bord en voeg de groenten en amandelen toe.

Dit recept is gemaakt door Jaimy

Beoordeling (9 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Cannelloni met spinazie en zalm
Pasta ovenschotel met witlof
Bietenlasagne met walnoten
Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel