Rode bieten quiche

Hoofdgerecht
20 MIN + 45 OVENTIJD
4 personen
**

De combinatie van rode biet met geitenkaas en noten is heerlijk in deze hartige taart

Ingredienten

5 tot 6 plakjes hartige taart deeg (vriezer)

175 gr geitenkaas

500 gr rode bieten, voorgekookt

snuf tijm

250 gr slagroom of kookroom

3 eieren

80 gr noten (bv walnoten, hazelnoten en/of pecannoten)

boter om in te vetten

Materialen

Quiche of springvorm

Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden. Vet de vorm in met een beetje boter. Bekleed de vorm met de plakken deeg en druk ze goed aan elkaar vast. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg. Snijd de bieten in plakken en verdeel over de vorm. Bestrooi met een beetje tijm.

Hak de noten grof. Kruimel de geitenkaas er over samen met de noten. Klop de eieren, room met peper en zout door elkaar in een kommetje en giet over de vulling van de quiche en bestrooi eventueel met wat extra tijm. Bak de quiche in ca 45 minuten gaar. Lekker met een frisse salade.

3 x maaltijdsoep

Minestronesoep

Romige paddenstoelensoep met rijst

Harira soep

ovenschotels

Deze ovenschotels zijn lekker, handig (zeker voor de volgende dag) en makkelijk om te maken. Of je nu zoekt naar een ovenschotel met pasta, rijst of aardappels, je vind ze hier allemaal. Mijn persoonlijke favoriet is de pastaschotel en gehaktballetjes of eentje met een lekkere gegratineerd laagje aardappelpuree.