Rode bieten pannenkoekjes
Deze glutenvrije én vegan pannenkoekjes gemaakt van rode bieten zijn niet alleen makkelijk om te maken en erg lekker. Ze zijn ook prachtig voor het oog.
10 M bereidingstijd + 10 M baktijd
Ingrediënten
Voor pannenkoekjes
-
1 middelgrote gekookte rode biet
-
175 gr glutenvrije havermout
-
2 eetlepels gebroken lijnzaad
-
1 theelepel kaneel
-
2 theelepels bakpoeder
-
1 theelepel vanille extract
-
300 ml (plantaardige) melk
-
2 eetlepels ahornsiroop
-
1 theelepel kokosolie
Serveer met:
-
sojayoghurt
-
vers fruit
-
kokosrasp
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Maak het beslag voor de pannenkoekjes.
-
Snijd de rode biet in stukken en doe deze in de keukenmachine.
-
Voeg de havermout, het gebroken lijnzaad, kaneel, bakpoeder, vanille-extract, de plantaardige melk en ahornsiroop toe en mix het tot een glad en kleurrijk beslag. Is het wat te dik? Voeg dan een scheut plantaardige melk toe.
-
Zet een koekenpan op het vuur en verhit de kokosolie.
-
Schep 3 schepjes beslag in de pan en laat het stollen.
-
Draai de pannenkoekjes na 2-3 minuten om en bak de andere kant mooi bruin. Herhaal dit met de rest van het beslag.
-
Stapel de pannenkoekjes op en serveer het met plantaardige yoghurt, vers fruit en kokosrasp.
Heeft het gesmaakt?
8 stemmen
Gemaakt door Lenna Omrani
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Ook lekker
