Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Sambal goreng telor met boontjes

Indonesisch gerecht van gekookte eieren in een licht pittige saus met sperziebonen

Ingrediënten
  • 5 eieren
  • 2 sjalotjes gesnipperd of 1 ui
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 cm verse gember, geraspt
  • 1 theelepel sambal
  • 1 snuf laos (of gebruik een stukje verse laos)
  • 100 ml kokosmelk
  • 100 ml tomatenblokjes
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • scheutje water
  • 300 gr boontjes
  • 1 theelepel suiker
  • zonnebloemolie om in te bakken

Bereiding
Kook de eieren hard in ca 8 minuten. Kook de boontjes in een pan met water, ook ongeveer 8 minuten beetgaar. Verhit een beetje zonnebloemolie in een pan en fruit de ui aan. Voeg de gember toe en de knoflook. Voeg de sambal (naar smaak), laos, suiker en tomatenpuree toe en roer goed door en laat een paar minuutjes aanbakken. Pel de eieren en voeg deze toe aan de pan.

sambal_goreng_telor_01.jpg
sambal_goreng_telor_02.jpg
sambal_goreng_telor_03.jpg

Roer dan ook de tomatenblokjes en de kokosmelk er door en een klein scheutje water. Laat 10 minuten pruttelen en voeg dan ook de boontjes toe en warm even mee. Proef of de sambal goreng telor goed op smaak is en voeg eventueel nog wat sambal, suiker, peper of zout toe of kokosmelk om hem zachter te maken. Lekker met wat rijst.

Beoordeling (25 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x lente salades
  • Hoofdgerecht
Salade met gnocchi en gegrilde groene asperges
  • Hoofdgerecht
Salade met perzik en tomaat
  • Hoofdgerecht
Kip hawaï salade

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

Lente stamppot met rucola
Frittata met groene asperges
Frisse salade met gerookte kip en peer
Salade met gnocchi en gegrilde groene asperges
Salade met witlof en ei