Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Sambal goreng telor met boontjes

Indonesisch gerecht van gekookte eieren in een licht pittige saus met sperziebonen

Ingrediënten
  • 5 eieren
  • 2 sjalotjes gesnipperd of 1 ui
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 cm verse gember, geraspt
  • 1 theelepel sambal
  • 1 snuf laos (of gebruik een stukje verse laos)
  • 100 ml kokosmelk
  • 100 ml tomatenblokjes
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • scheutje water
  • 300 gr boontjes
  • 1 theelepel suiker
  • zonnebloemolie om in te bakken

Bereiding
Kook de eieren hard in ca 8 minuten. Kook de boontjes in een pan met water, ook ongeveer 8 minuten beetgaar. Verhit een beetje zonnebloemolie in een pan en fruit de ui aan. Voeg de gember toe en de knoflook. Voeg de sambal (naar smaak), laos, suiker en tomatenpuree toe en roer goed door en laat een paar minuutjes aanbakken. Pel de eieren en voeg deze toe aan de pan.

sambal_goreng_telor_01.jpg
sambal_goreng_telor_02.jpg
sambal_goreng_telor_03.jpg

Roer dan ook de tomatenblokjes en de kokosmelk er door en een klein scheutje water. Laat 10 minuten pruttelen en voeg dan ook de boontjes toe en warm even mee. Proef of de sambal goreng telor goed op smaak is en voeg eventueel nog wat sambal, suiker, peper of zout toe of kokosmelk om hem zachter te maken. Lekker met wat rijst.

Beoordeling (116 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
Leuk voor de feestdagen!

kerstrecepten

Kerst is de tijd van gezelligheid en samen eten. Wij helpen u een handje door de lekkerste kerstrecepten op een rijtje te zetten voor een perfect kerstdiner. Wat dacht u van een heerlijk kerstmenu van aardappel truffelsoep gevolgd door een hertenbiefstuk of een rollade en een heerlijke chocolade dessert om mee af te sluiten.

Toast met zalm en avocado spread
Gevulde aardappeltjes met bosui en bacon
Lemon cheesecake toetjes
Karbonade uit de oven met cherrytomaten
Aardappeltorentjes