Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Sambal goreng telor met boontjes

Indonesisch gerecht van gekookte eieren in een licht pittige saus met sperziebonen

Ingrediënten
  • 5 eieren
  • 2 sjalotjes gesnipperd of 1 ui
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 cm verse gember, geraspt
  • 1 theelepel sambal
  • 1 snuf laos (of gebruik een stukje verse laos)
  • 100 ml kokosmelk
  • 100 ml tomatenblokjes
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • scheutje water
  • 300 gr boontjes
  • 1 theelepel suiker
  • zonnebloemolie om in te bakken

Bereiding
Kook de eieren hard in ca 8 minuten. Kook de boontjes in een pan met water, ook ongeveer 8 minuten beetgaar. Verhit een beetje zonnebloemolie in een pan en fruit de ui aan. Voeg de gember toe en de knoflook. Voeg de sambal (naar smaak), laos, suiker en tomatenpuree toe en roer goed door en laat een paar minuutjes aanbakken. Pel de eieren en voeg deze toe aan de pan.

sambal_goreng_telor_01.jpg
sambal_goreng_telor_02.jpg
sambal_goreng_telor_03.jpg

Roer dan ook de tomatenblokjes en de kokosmelk er door en een klein scheutje water. Laat 10 minuten pruttelen en voeg dan ook de boontjes toe en warm even mee. Proef of de sambal goreng telor goed op smaak is en voeg eventueel nog wat sambal, suiker, peper of zout toe of kokosmelk om hem zachter te maken. Lekker met wat rijst.

Beoordeling (195 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Pasta met truffel roomsaus
Ziti al forno met gehaktballetjes
Pasta pesto salade met kip
Kip in Parmaham met courgette