Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Sla wraps met vega balletjes en satésaus

Een lichte maaltijd met een Oosterse twist van zelfgemaakte pindasaus.

Ingrediënten
  • 1 klein kropje sla of mini romaine
  • 1 gr bakje vegaballetjes a 225
  • 100 gr taugé
  • 150 gr rijst
  • Verse koriander om te garneren
  • 1 eetlepels Pinda’s om te garneren
Pindasaus
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels donkere sojasaus (bv kikkoman)
  • ½ theel sambal oelek (of meer)
  • 100 ml melk (soja)
  • 3 a 4 eetlepels pindakaas

Bereiding
Kook de rijst gaar volgens de verpakking. Verwarm de melk en de basterdsuiker in een pannetje en roer zachtjes door totdat de suiker opgelost is. Voeg beetje bij beetje de pindakaas toe totdat deze helemaal is opgenomen in de saus. Schenk de sojasaus er bij en roer door. Voeg de sambal toe, doe dit met kleine beetjes zodat je tussendoor kan proeven hoe pittig de saus is. Laat de saus een paar minuten indikken.

slawraps_met_vegaballetjes_01.jpg
slawraps_met_vegaballetjes_02.jpg
slawraps_met_vegaballetjes_03.jpg

Mocht de saus te dik worden kun je wat melk toevoegen. Bak ook de vega balletjes in een koekenpan bruin. Snijd de blaadjes sla los en maak ze schoon. Schep wat van de rijst op de slablaadjes. Verdeel hier wat taugé over en leg de balletjes er op. Schep de pindasaus er over en bestrooi met wat gehakte koriander en pinda’s.

Ook lekker met komkommer.

Beoordeling (13 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread