Quiche lorraine
Deze quiche Lorraine blijft altijd een van mijn favoriete quiche recepten. Wat ik iedere keer zo lekker vind aan deze quiche, is dat die in het midden lekker romig is en een knapperige bodem heeft. In dit recept laat ik zien hoe ik deze klassieke Franse hartige taart maak met gebakken spekblokjes en Gruyère kaas. Binnen 30 minuten staat die al in de oven. Ik vind hem heerlijk als lunch of lichte avondmaaltijd met een salade erbij.
30 M + 25 M oventijd
Klassieke quiche Lorraine
Dit recept is geïnspireerd op de klassieke quiche Lorraine. In mijn versie voeg ik nog Gruyére en bosui toe, wat zorgt voor extra smaak en een frisse bite. Hierdoor is het officieel misschien geen traditionele quiche Lorraine meer, maar naar mijn mening nog een stuk lekkerder.
Een quiche Lorraine kun je makkelijk mee variëren en maken hoe jij hem wil. Als ik zelf bijvoorbeeld nog restjes groenten hebt liggen zoals prei of spinazie, voeg ik deze ook regelmatig nog toe. Ik bak ze altijd wel eerst even kort mee zodat ze minder vocht afgeven in de oven.
Ik serveer deze quiche vaak met een lekkere salade zoals deze komkommersalade.
Mijn quiche Lorraine recept
Wat voor mij belangrijk is bij het maken van deze quiche, is dat de vulling romig blijft zonder te vochtig te worden. Hierom bak ik altijd eerst even de spekjes krokant en laat ik ze even goed uitlekken. Dit is belangrijk omdat daardoor niet al het vet en vocht in de vulling komt. Waar ik ook goed op heb gelet met het opstellen van dit recept, is de verhouding tussen ei en room. Deze is nu perfect zodat de vulling mooi stevig wordt maar wel zacht en romig blijft.
Ik heb ook wel eens bladerdeeg gebruikt in plaats van taartdeeg, dat is ook erg lekker maar de quiche wordt dan wel iets vetter. En als ik geen Gruyère kaas kan vinden maak ik recept ook wel eens met ‘gewone’ geraspte kaas en dat smaakt ook heel goed.
Heb je nog deeg over? Maak dan bijvoorbeeld ook eens deze mini quiches. Als je van quiche houdt, bekijk dan ook zeker eens mijn andere quiche recepten.
Ingrediënten: Quiche lorraine
Voor personen
-
6 plakken deeg voor hartige taart
-
5 eieren
-
250 gr spekjes
-
175 gr Gruyère kaas
-
200 ml room
-
1 bosui
-
1 eetlepel paneermeel
-
snuf nootmuskaat
-
Snuf peper
Benodigheden
-
Quichevorm of springvorm van ca. 24 cm
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Quiche lorraine
-
Verwarm de oven voor op 200° graden.
-
Vet de quichevorm in met een beetje boter.
-
Verdeel de plakken hartig deeg over de bodem en druk de naden van de plakken goed aan elkaar. Prik er daarna gaatjes in met de vork.
-
Bestrooi met een beetje paneermeel.
-
Bak de spekjes in een koekenpan in 5 minuten op hoog vuur krokant en laat ze daarna uitlekken op een keukenpapiertje.
-
Rasp de kaas.
-
Klop de eieren los in een kom met een garde.
-
Voeg de room, peper en nootmuskaat toe en klop goed door elkaar. Roer als laatste de geraspte kaas en bosui in ringetjes erdoor.
-
Verdeel de gebakken spekjes over de quichebodem en giet het eimengsel er over.
-
Zet de quiche ongeveer 25 tot 30 minuten in het midden van de oven tot hij gaar en mooi goudbruin is.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 678
- vet 54 gr
- verzadigd vet 27 gr
- koolhydraten 22 gr
- w.v. suikers 1.2 gr
- vezels 1.1 gr
- eiwit 28 gr
- zout 2.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Geweldig recept.
En het is zo klaar echt een aanrader.!!