Snelle gazpacho met gegrilde paprika
Met warm weer zet je snel en makkelijk deze koude tomatensoep op tafel met gegrilde paprika en komkommer
Ingredienten
2 teentjes knoflook
4 gegrilde paprika's uit pot
600 gr tomatenblokjes uit blik
bosje basilicum
1 rode ui
½ komkommer
peper en zout
snufje chilipeper (of cayennepoeder voor een mildere variant)
4 gegrilde paprika's uit pot
600 gr tomatenblokjes uit blik
bosje basilicum
1 rode ui
½ komkommer
peper en zout
snufje chilipeper (of cayennepoeder voor een mildere variant)
Bereiding
Doe de tomatenblokjes en de paprika's in een keukenmachine en maal fijn. Voeg de knoflook, chilipeper, peper en zout toe en maal er door heen. Maal daarna ook de rode ui en de basilicum er (zo grof als je zelf wil) er door heen. Verdeel de koude soep over 4 glazen.
