Stoba (Caribische stoofschotel)
Mijn versie van de populaire Antilliaanse stoofschotel met rundvlees en pruimen afkomstig van o.a. Bonaire. Lekker met rijst, aardappelen of gebakken bakbanaan.
ingrediënten
Bereiding
-
Smelt de boter in een stoofpan en voeg het vlees toe.
-
Snipper de ui, wortel en knoflook en voeg toe aan het vlees.
-
Als het vlees rondom gebakken is voeg je de tomatenpuree, het (warme) water en bouillonblokje toe. Vervolgens ook de tomaat in stukjes, azijn, sojasaus, suiker, kaneel, komijn, peper, zout en laurier.
-
Laat de stoofschotel minimaal 3 uur zachtjes stoven met de deksel op de pan. Roer af en toe door.
-
Voeg ongeveer 15 min van te voren de selderij grof gesneden toe en de pruimen.
-
Lekker met wat rijst en gebakken bakbanaan.
-
Zin in een vakantie naar Bonaire of zoek je een leuk adresje of restaurant op Bonaire? Kijk dan op: www.feelbonaire.com
Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
