Tortellini met paprikasaus
Een lekker pasta gerecht met tortellini in een zelfgemaakte romige saus van geroosterde rode paprika’s
25 M
Ingrediënten: Tortellini met paprikasaus
Voor personen
-
500 gr tortellini
-
50 gr rucola
-
4 eetlepels olijfolie
-
2 eetlepels pijnboompitjes
-
Handje geraspte Parmezaanse kaas
Paprikasaus:
-
1 pot geroosterde paprika's à 465 gr.
-
2 eetlepels mascarpone of crème fraîche
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Tortellini met paprikasaus
-
Snijd de paprika’s in reepjes en doe ze in een pannetje samen met 50 ml water. Breng zachtjes aan de kook.
-
Haal de staafmixer erdoor en pureer tot een gladde saus.
-
Voeg de mascarpone toe en roer er doorheen. Breng de saus eventueel op smaak met wat peper en zout. Laat de saus nog iets indikken.
-
Kook de tortellini gaar en rooster de pijnboompitjes.
-
Verdeel de paprikasaus over diepe borden. Schep hier de tortellini in en besprenkel met een beetje olijfolie. Garneer het pastagerecht met pijnboompitten, Parmezaanse kaas en rucola.
-
Tip: Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is. Vervang de kaas voor een oude of gerijpte kaas met vegetarisch stremsel of probeer eens een veganistische kaas.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 580
- vet 28 gr
- verzadigd vet 8 gr
- koolhydraten 60 gr
- w.v. suikers 6 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 18 gr
- zout 2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
