Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Tortellini met paprikasaus

lekkere verse pasta met paprikasaus, pijnboompitjes en rucola.

 
Ingrediënten
1 pot geroosterde paprika’s a 465 gr.
1 teentje knoflook

50 gr. rucola

4 eetl Olijfolie

Pijnboompitjes (geroosterd)

500 gr. tortellini verde, vers
peper en zout
1 el mascarpone
Geraspte Parmezaanse kaas
 
Bereiding
Laat de paprika uitlekken en doe deze in een kom met de mascarpone. Pureer deze met de staafmixer tot een saus. Hak het teentje knoflook fijn en doe deze met de rucola in een andere kom en pureer deze ook met de staafmixer, voeg de olijfolie toe en pureer alles goed zodat er een glad groen mengsel ontstaat. Kook de tortellini gaar. Doe het paprikamengsel in een pan en verwarm deze met een el warm water. Breng op smaak met peper en zout. Doe de paprikasaus op een bord en verdeel de tortellini er over, druppel er wat rucolapesto over en bestrooi met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes.
 
Beoordeling (20 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread