Vegan koekjes met chocolade

Heerlijke chocolate chips koekjes, precies zoals ze horen te zijn, maar dan geheel plantaardig gemaakt met makkelijke basisingredienten

Bakrecept 25 min + 15 min oventijd

ingrediënten

voor 12 stuks

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is. Zet in een schaaltje het lijnzaad met een eetlepel water apart.

  2. Doe de margarine in een kom samen met de suiker. Klop dit met een handmixer tot een romig geheel. Voeg vervolgens de vanille extract en lijnzaad toe en meng dit kort tot een geheel. Doe nu de bloem, bakpoeder, maïzena en snuf zout erbij en meng dit tot een samenhangende bal deeg. Spatel de chocolate chips door het deeg heen.

  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm 12 kleine balletjes van het deeg. Leg deze op de bakplaat met voldoende ruimte ertussen. De balletjes lopen nog uit. Zet voor 10 – 12 minuten in de oven. Laat de koekjes minimaal 30 minuten afkoelen. Ze zijn namelijk nog zacht als ze uit de oven komen, maar worden harder zodra ze afkoelen.

Heeft het gesmaakt?
15 stemmen Bedankt voor je stem!

Gemaakt door Hilde

Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.

Uit onze shop