Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Vegetarische ei muffins

Deze gezonde, vegetarische ei muffins met geitenkaas zijn geschikt als tussendoortje of als gezonde lunch voor onderweg.

Ingrediënten
  • 5 eieren
  • 5 gr bieslook
  • 1 kleine paprika
  • 2 lente uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 70 gr doperwten
  • 50 gr zachte geitenkaas
  • 15 ml melk
  • Peper en zout
Benodigdheden:
  • Muffinblik
  • 6 Siliconen muffin vormpjes

Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Kook de doperwten in 3 minuten beetgaar. Snijd de paprika en knoflook in kleine stukjes en bak dit 5 minuten. Snijd de lente uien in ringen en de bieslook fijn. Meng de eieren in een kom met peper, zout, bieslook en melk.

vegetarische-ei-muffins.jpg
Vegetarische-ei-muffins-6.jpg
Vegetarische-ei-muffins-2.jpg

Mix dit goed met een garde. Neem de siliconen vormpjes en verdeel onderin de paprika, doperwten en lente ui. Verdeel hier overheen een beetje geitenkaas in elk vormpje en daarover het eimengsel. Bak de ei muffins af in 25 tot 30 minuten af. Het ei moet volledig gestold zijn.

Vegetarische-wi-muffins-3.jpg
vegetarische-ei-muffins-5.jpg
vegetarische-ei-muffins-4.jpg

Dit recept is gemaakt door Jaimy

Beoordeling (105 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x feestelijke carpaccio
  • Voorgerecht
Rosbief carpaccio met citroenmayonaise
  • Voorgerecht
Zalmcarpaccio met roomkaas
  • Voorgerecht
Carpaccio bonbons met truffelmayonaise

kerstrecepten

Kerst is de tijd van gezelligheid en samen eten. Wij helpen u een handje door de lekkerste kerstrecepten op een rijtje te zetten voor een perfect kerstdiner. Wat dacht u van een heerlijk kerstmenu van aardappel truffelsoep gevolgd door een hertenbiefstuk of een rollade en een heerlijke chocolade dessert om mee af te sluiten.

Aardappel kroketjes met amandelkorst
Mini brioche broodpudding
Hartige strudel met kalkoen
Peer met geitenkaas uit de oven
Mini tarte tatin met appel