Vegetarische groentelasagne
Deze lasagne zonder vlees bevat heel veel groenten zoals gegrilde courgette, paprika en champignons. Zonder bechamelsaus, maar wel met heerlijke mozzarella.
40 M + 45 M oventijd
Ingrediënten: Groentelasagne
Voor personen
-
12 vellen lasagne
-
2 mozzarella bollen
-
2 kleine courgettes
-
1 pot gegrilde paprika á 295 gr
-
250 gr champignons
-
500 ml tomatensaus
-
1 ui
-
2 teentjes knoflook
-
1 blikje tomatenpuree
-
1 theelepel suiker
-
1 theelepel Italiaanse kruiden
-
peper en zout
-
handje geraspte kaas
Benodigdheden
-
Ovenschaal
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Groentelasagne
-
Snijd de courgette in plakken en de champignons ook.
-
Grill de courgette in een grillpan met een beetje olie tot er mooie grillstrepen te zien zijn. Bestrooi ze tijdens het bakken met een snufje peper en zout.
-
Bak ook de champignons in een pan met een beetje olie of boter.
-
Verwarm de oven voor op 190° graden.
-
Snipper de ui en knoflook fijn. Fruit deze aan in een grote (wok)pan.
-
Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuutjes mee.
-
Giet de tomatensaus erbij en breng op smaak met Italiaanse kruiden, peper, zout en suiker.
-
Doe een beetje tomatensaus in de ingevette ovenschaal en verdeel hier wat champignons over. Dek af met lasagnebladen.
-
Verdeel hier wat plakken gegrilde courgette en reepjes gegrilde paprika over en een paar plakken mozzarella. Dek af met lasagnevellen en herhaal deze lagen met saus en groenten nog een paar keer. Eindig met wat saus en wat overgebleven groenten.
-
Bestrooi met kaas en zet de lasagne 45 minuten in de oven.
-
Liever een snelle variant zonder oven? Bekijk dan ook mijn recept voor lasagnette.
-
Bekijk hier alle vegetarische recepten
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Erg goed bevonden door de vegetarische gast. Ze komt zeker nog een keertje eten.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 450
- vet 20 gr
- verzadigd vet 10 gr
- koolhydraten 45 gr
- w.v. suikers 10 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 20 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Jaimy van Dijke
Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.
Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.
Ook lekker
Echt by far de lekkerste lasagne 😍 de suiker voeg ik nooit toe, niet nodig voor de smaak.