Vegetarische hachee
Tijdens de koude winterdagen zijn stoofpotjes, soepen en ovenschotels het allerlekkerst. Een van de bekendste, Hollandse hachee, hebben wij helemaal plantaardig / vegan gemaakt vandaag!
10 M + 30 M kooktijd
Ingrediënten: Vegetarische hachee
Voor porties
-
2 uien
-
400 gr oesterzwammen
-
300 gr jackfruit
-
3 plakjes ontbijtkoek ( volkoren )
-
2 eetlepel milde olijfolie
-
2 laurierblaadjes
-
1 theelepel kruidnagels ( gemalen )
-
3 eetlepel appelstroop
-
1 theelepel Dijonmosterd
-
500 ml groentebouillon
-
1 snufje peper
-
1 eetlepel maïzena
-
peper en zout ( naar smaak )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Vegetarische hachee
-
Pel en snijd de uien in halve ringen. Scheur de oesterzwammen in reepjes en zet apart.
-
Haal het jackfruit uit het blik en spoel het goed af met water. Zo haal je de zure smaak eruit. Knijp het daarna voorzichtig uit en trek de stukken uit elkaar (alsof het pulled chicken is).
-
Scheur de ontbijtkoek in kleine stukjes en zet apart.
-
Verhit in een grote pan de milde olijfolie. Voeg de gesneden uien toe en bak 3-4 minuten glazig. Voeg daarna het jackfruit en wat peper en zout naar smaak toe en bak het 2-3 minuten mee.
-
Doe de reepjes oesterzwam erbij en bak kort mee. Voeg daarna meteen laurierblaadjes en de gemalen kruidnagel toe en bak het geheel tot de uien en oesterzwammen zacht zijn.
-
Verlaag het vuur en voeg de appelstroop en mosterd toe. Doe ook de stukken ontbijtkoek en een scheut groentebouillon erbij en roer het meteen goed door. Giet beetje bij beetje de groentebouillon in de pan terwijl je het doorroert.
-
Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Mix de maïzena met 1-2 eetlepels water en voeg dit papje toe. Dek de pan af met een deksel en laat het minstens 30 minuten stoven. Roer het regelmatig door.
-
Haal de deksel van de pan en roer het nog eventjes door. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Haal de laurierblaadjes uit de hachee.
-
Serveer de hachee meteen met wat (zoete) aardappelpuree, rode kool en/of gebakken appeltjes. Eet smakelijk!
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 230
- vet 6 gr
- verzadigd vet 1 gr
- koolhydraten 36 gr
- w.v. suikers 14 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 5 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Lenna Omrani
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Ook lekker
Helaas kan ik geen oesterzwammen in mijn omgeving kopen. Kan ik ander ingrediënt hiervoor gebruiken?
Antwoord van Leuke Recepten
Je zou ook shiitake kunnen gebruiken. Dat wordt in alle grotere supermarkten wel verkocht. 🙂